你敢吃吗？人造肉企业培育”长毛象肉丸“

猪肉丸子，你我都吃过，也算是陪伴许多人长大的家常美食。那”长毛象肉丸“，你想吃吗？你敢吃吗？

最近，澳州一家人造肉公司Vow，通过提取长毛象的肌肉蛋白质DNA，制作出了长毛象肉丸，这让我们能够品尝数千年前的美味。

科学家不敢吃

然而，科学家们目前还不敢尝试食用，因为他们担心这种古老的蛋白质可能会对人体产生致命的影响，导致免疫系统出现异常反应。

据英国《每日邮报》报道，一群澳洲科学家正在研发人造肉技术，他们从长毛象肌肉中提取DNA序列，填补了现代大象基因组的缺失，随后将这个序列加入绵羊干细胞中，经过繁殖后制成长毛象肉。

参与研发的昆士兰大学澳大利亚生物工程研究所的沃尔维唐（Ernst Wolvetang）教授表示：“这种蛋白质已经几千年没有被食用了，我们不知道人体免疫系统会对它做出何种反应。”

沃尔维唐表示，肉丸的制作过程很快速，在几周内就完成，他们的最初目标是做渡渡鸟肉（Raphus cucullatus），但因为找不到DNA序列宣告失败。

人造肉公司Vow表示，长毛象肉丸会诞生，是因为它是一种气候变化的象征。

据了解。长毛象是在史前灭绝的野兽，它在冰河时代之后因人类狩猎和全球暖化而消失。

终极目标 人造肉替代传统畜牧

报导指出，该公司的总体目标用细胞培养的肉，替代屠宰动物的肉品，人造肉所需要的土地和水，比牲畜少很多，同时也不会排放甲烷。一项研究称，与传统生产的欧洲肉类相比，人造肉的能源消耗减少了大约7%到45%。

现在植物肉在世界各地的超市货架上很常见，但人造肉还是一个新兴的专业领域。养殖肉业者Good Meat的培育鸡复制了肉的实际味道，但目前只在新加坡销售。

Vow执行长佩普（George Peppou）说，”我们的目标是让数十亿肉食者从食用动物蛋白，变成吃在电气化系统中生产的食物，我们相信最好的方法就是发明肉类。“

据了解，这颗长毛象丸将于3月30日起在荷兰科学博物馆展出。