鱼圆面太咸含钠惊人 狮城卫长:汤不要喝完  

  

新加坡人吃得太咸在坊间掀起热议,在当地众多小贩美食中,一碗鱼圆汤面就含有3802毫克的钠,已超出世界卫生组织建议的每日2000毫克摄取量。

新加坡卫生部长王乙康建议,在不超出日常所需范围内继续享用小贩美食,但需要节制,不要把汤都喝光。

根据《新明日报》周四(9月29日)报道,保健促进局指称,新加坡人吃得太咸是该国高血压病例激增的主因。

因此,今年10月,新国将展开为期数年的全国减钠运动,鼓励人们以低钠盐替代普通食盐。

狮城人钠摄取量比世卫建议高出近1倍

根据2019年的调查显示,新加坡人平均每日摄取3600毫克的钠,比世卫建议的2000毫克高出近一倍。该计划目标为五年内,将国人钠摄取量减至3100毫克。

卫生部长王乙康在今年7月15日曾与陈笃生医院的营养师艾蜜莉(Emily)一起拍摄TikTok视频,探索本地小贩美食中的钠含量究竟有多少。

在这段1分钟26秒的短视频中,王乙康需要先后为五种小贩美食,包括马来卤面、鱼圆汤面、黑菜头粿、椰浆饭及印度煎饼,依照钠含量最低至最高进行排序。

过量或致高血压心脏病中风

测试结果显示,上述五种美食中,鱼圆汤面的钠含量高达3802毫克,当选含钠量最高的食物,第二名是含2269毫克钠的马来卤面,第三名是含1937毫克钠的黑菜头粿,第四名是含838毫克钠的椰浆饭,印度煎饼以520毫克钠,排在第五。

营养师艾蜜莉在视频中建议,每日只摄取2000毫克的钠,相当于一茶匙的盐分。

“过度摄取钠,可能导致高血压,增加罹患心脏病、中风的风险。我们应该避开加工食品,并减少食用酱料或汤汁。”

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