彭博社:大馬禁雞隻出口 獅城海南雞飯等着起價

  

這次先別管“海南雞飯”究竟是起源自大馬還是新加坡,這道馬新兩地的國民美食,相信很快要隨着雞肉的短缺,在新加坡大漲價了。

一碟海南雞飯,除了主食白切雞,還有香濃的米飯與蒜蓉辣椒蘸醬,這道菜在東南亞一直深受歡迎。

彭博社報道,海南雞飯作為新加坡最受歡迎的食物之一,從小販中心到高檔餐廳等餐飲地點都可發現它的蹤影。不過,大馬的雞隻供應就佔了新加坡進口雞肉的三分之一,這次大馬宣布禁止出口雞肉,將對當地市場帶來連鎖影響。

報道訪問馬來亞銀行投資銀行集團的經濟學家Lee Ju Ye表示,雞肉為新加坡最普遍的肉類,大馬的出口禁令將可能推高新加坡雞肉價格。在4月份,雞肉價格漲5.7%與過去5年平均1.5%的上漲相比,食物通脹依然將維持在4%至6%。

華僑銀行財資研究和策略主任Selena Ling表示,儘管食物只佔新加坡消費指數的21%,而肉類只佔區區的0.1%,但是大馬的舉動的影響仍是顯著的。

她說:“如果這項政策是持續的,而更讓人擔憂的是,這反映其它國家因為糧食安全與通脹問題而採取的保護措施,那可能是大家都是輸家的事態。”

根據新加坡食品局,大馬輸出的雞隻幾乎都是活雞,後才被屠宰冰凍保鮮。這可能導致冰鮮雞肉(chilled chicken)暫時中斷,但是冰凍雞肉(frozen chicken)依然有貨。該局勸請消費者可轉購冰凍雞以及在需要的時候才購買。

新加坡聯昌國際銀行(CIMB)經濟學家宋誠煥說:“此事比較像顧客得接受他們的雞飯的雞肉是冰鮮或冰凍,而不是活雞。這是嗅覺和味覺的感知。”

新加坡市中心社區紐頓的一名雞飯飯攤攤主Philip Sng說,更高的雞肉價格將可能讓顧客付出更高價格。
他說:“我們當然得向我們的顧客受更高的價格,我們沒有選擇。”

海南雞飯爭議
對於這道菜的起源,馬來西亞與新加坡的美食饕客經常會爭議不休。不過有指,海南雞飯其實改良源自中國海南省的“文昌雞”,但在南洋(新加坡與馬來西亞)的過番客發揚光大後,逐漸成為兩地民眾熱愛的國民美食。

相關新聞:

Back to top button
加入會員以獲取更多資訊