一杯咖啡的高度

今年中，有位外国朋友来马旅游，但他第一句话不是问我哪里有好吃的椰浆饭，而是“你能带我去朝圣那家百大咖啡馆吗？”

原来，他看了我今年初在社群分享过的全球首届“世界百大咖啡馆”排名。那份榜单里，八打灵再也的 Story of Ono高居第九，槟城的Ome by Spacebar Coffee位列第56，而马六甲的Sin See Tai则排在第73。

那份榜单的评选标准细致而全面，不只看咖啡品质，还包括咖啡师的专业知识、服务精神、创新能力、环境氛围、永续经营、甚至糕点与整体稳定性。它不只是“哪一杯最好喝”的竞赛，更像是“哪个品牌最能表达咖啡文化的灵魂”。

咖啡的故事

还记得在Story of Ono，朋友点了一杯招牌抹茶特调，入口后静默几秒后说：“这杯咖啡比我想像的有故事。”

那句话我一直记着，因为它点出一个关键——大马贩卖的咖啡，终于不再只是“被模仿的味道”，而是能讲出自己的故事。

这个故事，最近有了新篇章。

在近期义大利米兰举行的2025世界咖啡师大赛上，大马代表卢新芫（Jason Loo） 以稳健的台风与从容的笑容，夺下全球第四名，成为首个闯入世界决赛圈的大马人。

卢新芫不是初出茅庐的新秀，在大马精品咖啡圈非常有名，曾四度荣获大马精品咖啡师比赛冠军。早在 2017 年，他就曾代表大马参加世界赛，最终拿下全球第七名，距决赛仅一步之遥。

9年后，他以两种咖啡豆讲述内在旅程。其中，巴拿马Finca Nuguo的瑰夏（Geisha）意味优雅细腻，大马品牌MyLiberica Coffee的利比里卡（Liberica）代表张扬奔放，并透过浓缩、奶咖与创意特调等3种类型咖啡，搭配成长三个阶段的寓意，最终获得评审青睐而得奖。

这样的叙事结构，不只是技艺的展演，更是一场人格与文化的告白。

对我来说，卢新芫的胜利不只是个人荣耀，而是象征着一场长久以来被忽略的风味复兴。

大马专属风土语言

过去十年，大马的咖啡市场多数仰赖进口豆与外国品牌形象。即使本地也有种植区，如柔佛的 MyLiberica、沙巴的 Tenom等，却常被大众误以只是“业余”或“地方限定”，直到这几年，精品咖啡文化的普及，才改变这种认知。

你会发现，越来越多咖啡馆开始把“Liberica”写在菜单上，将原本非主流的气味重新包装，教育大众这个咖啡豆里蕴藏的果香、木质与苦味的热带层次，让它成为一种“大马专属的风土语言”。

若说十年前，我们还在模仿别人的拿铁拉花，那么今天，很多大马人已开始在一杯咖啡里，创立自己的风味。

所以，当看到卢新芫在米兰舞台上同时使用瑰夏与利比里卡时，冲出的不只是咖啡，而是一种文化的自信。他让世界知道，瑰夏可以优雅，但利比里卡也能骄傲。

这是大马咖啡的转折点。

它不再只是城市里的小确幸，而是一种足以被世界理解的语言。当一个国家的味道能被端上全球评审桌，那就意味着我们的风土、手艺、故事，终于有资格被品尝。

未来的挑战，不在于如何再得一座奖，而在于如何让更多人喝得出大马的灵魂。因为当风味开始说话，品牌就不再只是商机，而是一种认同。

这杯独特的咖啡终于有了名字。而那名字，叫马来西亚。

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