《柳叶刀》再倡“少肉多菜”饮食模式
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国际专家10月2日再次呼吁全球民众减少肉类摄入，强调以植物为主的饮食有助于健康与环境可持续发展。这一结论刊登于医学权威期刊《柳叶刀》，并重申了2019年引发广泛争议的“地球健康饮食”报告。
报告指出，理想的健康饮食应“以植物性食物为主，适量摄入动物源性食物，同时尽量减少添加糖、饱和脂肪与盐分”。专家团队表示，他们参考了最新研究成果，更新后的建议与2019年的版本差异不大。
降低慢性疾病风险
具体建议中，红肉（包括牛肉、猪肉、羊肉）的每日摄入量应限制在15克，蔬菜、水果与谷物的推荐摄入量则分别为200克、300克与210克；乳制品应为250克，鱼类或海鲜30克，禽类等白肉则“适量即可”。
虽然全球食品与农业业界多次批评这类建议“不切实际”“忽视文化差异”，但专家强调，这种饮食方式不仅有助于降低慢性疾病风险，还与“显着改善健康状况及减少全因死亡率”密切相关。
研究团队呼吁各国政府在制定饮食政策时，将健康与环境目标结合考虑，以实现全球粮食系统的可持续转型。
