老广回忆的味道 古早味粤菜配上绝佳海景、海鲜，简直是人间飨宴
来到四湾岛绝对不能错过龙虾，四湾岛的大马路上，各式海鲜楼林立，目不暇给，这间屹立在四湾岛大马路不起眼的皇朝海鲜楼，相信可能也是大部份人都怀念的老广式的古早味！
简直是人间飨宴隐藏式的无敌海景用餐区
皇朝海鲜楼的主厨黄师傅40年的掌厨经验，前身是位于居銮的国泰酒楼的主厨，在酒楼结束营业后，在女婿的帮助下从居銮到边佳兰四湾一起经营海楼的生意，主厨黄德良也把富有粤菜古早味的功夫菜玉兰鸡、鲳鱼球带来皇朝海鲜楼！
皇朝鲳鱼球
是皇家海鲜楼的独家功夫菜，主打一味二吃
第一味是香酥的鱼肉配上酱汁，非常下饭，第二味则是香、酥、脆的鱼骨，当作下酒小零嘴在吃，真的很刷嘴。一尾鱼从头到尾，从肉到骨头一点都不剩。
皇朝玉兰鸡
经常被误会是白斩鸡，其实它是白斩鸡的前身
白斩鸡和玉兰鸡的差别就在于酱汁，白斩鸡一般会是配上简单的酱油去搭配，而玉兰鸡这是淋上浓稠的酱汁上面配搭鸡肉火腿，店家选用甘榜走地鸡 让肉质相对更鲜嫩，鸡肉挂上酱汁和火腿肉，咸鲜同时更能突出鸡肉的鲜甜，齿颊留香。
佛钵飘香
经常在宴席上吃到的一道菜，但我长大以后再也吃不到小时候的味道，所以对它一直没什么好感。
在这里吃到的佛钵飘香，纯手工制做的芋头圈，外面酥脆里面的芋头分量十足口感绵密，芋头的味道和里头的菜肴搭配相宜，这个味道让我梦回小时候吃席的画面。
牛油龙虾
海鲜好吃的重点在于新鲜！现抓现煮的龙虾只需配上牛油的香配搭上细细的蛋丝，新鲜的龙虾肉质鲜嫩Q弹多汁，多了一份牛油的香味，让龙虾的味道更丰富。
辣子螃蟹
香辣口的酱汁，单单闻它的香味，口腔的唾液就开始止不住！香辣的酱汁没有盖住蟹肉的鲜甜，酱汁沾上馒头或是米饭，会越吃越上瘾，完全停不下来。
咸蛋奶油苏东
看似简单其实苏东烹调很考验主厨在炸制时的功力，苏东肉质Q弹但又容易咀嚼，配上咸蛋奶油酱汁，超级下饭！
隐藏的海景用餐区 为美食增添风情
在四湾岛拥有面海的海景用餐区的海鲜楼仅仅只有两家，皇朝海鲜楼除了室内的冷气大房和冷气厢房，还有隐藏在室外海景餐区用餐，眺望对岸就是印尼的民丹岛，迎面而来的海风还有非常疗愈的海浪声和大自然美景，所有的坏心情瞬间一扫而空，吃着美食享受着大自然的馈赠真的是人生一大享受。
老一辈怀念的古早味原来就在这里
许多老饕不远千里来到四湾岛，只为一品皇朝海鲜楼主厨的古早味功夫菜。
我在想古早味慢慢失传的原因为何？现代科技发达，许多店家渐渐为了节省成本和时间，让机器取代了手工，进而失去该菜系原来特有的风味。
或许老一辈怀念的古早味，就是对于食材选用不马虎，坚持纯手工制作，且用心、花心思在每一个小细节上，成就每一个食客的满足感，一如皇朝海鲜楼主厨所坚持的，才能让皇朝海鲜楼守住老一辈人所怀念的古早味料理！
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