全球抹茶热推高价格 日中供应吃紧掀市场角力
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随着社群媒体掀起“抹茶拿铁”风潮、消费者对健康饮品的追捧升温，全球对抹茶的需求飙升。根据市场研究公司NIQ数据，美国抹茶零售销售额较3年前大增86%。然而，在热潮背后，抹茶市场正面临供应紧缩与价格飙涨的压力。
日本作为主要抹茶生产国之一，今年因天候不佳导致收成减少；另一大供应国中国虽然产量稳定，但受劳动力短缺与需求强劲影响，价格同样居高不下。加州茶叶进口商G.S. Haly指出，2025年日本高级抹茶价格较去年涨约75%，品质较低者也上涨30%至50%；即便中国抹茶，价格亦显著走高。
旧金山Asha Tea House老板刘大卫表示，日本抹茶成本翻倍，店内抹茶拿铁价格因此上调50美分。他强调，将努力维持抹茶作为“可负担奢侈品”的定位，让更多顾客体验高品质茶饮。
抹茶热或消失
市场研究公司Mintel分析师米尔斯则认为，抹茶热潮可能随社群媒体趋势消退，但其健康形象仍吸引重视养生与身心平衡的消费者。她指出，抹茶含丰富抗氧化物与镇静成分L-茶氨酸，咖啡因含量低于咖啡，而传统的手工冲泡仪式更契合“慢生活”理念。
值得注意的是，中国抹茶正借机崛起。抹茶起源于中国，14世纪后逐渐淡出主流，如今在全球需求带动下再度复兴。虽然历来品质被认为不及日本抹茶，中国产品近年品质提升，除供应食品加工，也逐步打入饮用级市场。
星巴克表示，其抹茶来源包括中国、日本及韩国；而Dunkin’与Dutch Bros.尚未回应相关询问。分析人士预料，随着需求持续升高与气候变化挑战，抹茶市场短期内仍将维持高价格态势。
