化害为利 德国屠户将浣熊变美食抢手货

德国境内的浣熊数量激增，造成生物多样性危机与居民困扰，但一位德国屠户的创新之举，将问题化为商机，引发外界关注。

这名肉商迈克尔·莱斯（Michael Raes），在柏林以西90公里处经营着一家肉品店“Wildererhütte”，他从浣熊泛滥问题中获得灵感，将浣熊制成香肠和肉丸等食品，竟意外赢得顾客的广泛好评。

浣熊原产于北美，因适应力强，自1920年代被引进德国用于毛皮养殖后，逐渐在野外大量繁衍。德国自然与生物多样性保育联盟（NABU）估计，目前德国栖息着约200万只浣熊。这些浣熊不仅对当地环境和生态系统构成威胁，也常在居民区内活动，导致德国人视其为“害兽”。

莱斯在获得地方官员的许可后，决定将浣熊肉制成食品。最初他尝试制成浣熊肉丸并参加食品展，意外获得热烈回响，随后逐步推出更多产品，包括浣熊香肠和午餐肉等。莱斯表示，浣熊肉的口感较为柔嫩，与一般肉类相差不大，因此颇受消费者欢迎。

目前，莱斯的浣熊肉产品在德国已引起热潮，吸引了不少游客专程前往，甚至有人驱车150公里只为尝鲜。莱斯也通过网络销售，将产品推广至更广泛的市场。他自豪地指出，自己的肉品店是欧洲唯一售卖浣熊肉的店铺。

德国政府对此表示关注，认为莱斯的做法提供了应对外来入侵物种的新思路。浣熊肉不仅成为当地特色食品，也可能成为德国管理外来种生态问题的另类解决方案。

莱斯的创意解决方案不仅为其肉品店带来大量生意，还在环保界引发讨论，或许将为其他地区面对外来物种入侵问题提供借鉴。