年夜饭“吃”对方法 从从容容过大年！

除夕是家人团聚的珍贵日子，家家户户都围坐一起享用团圆饭，并正式开启新一年的“吃货”模式！然而，连续一周大鱼大肉，不仅会发胖，还可能引起消化不良等反效果。台湾卫福部营养师传授3招，让大家从从容容过大年！

台《联合网》引述卫福部营养师资讯，并指过年饮食重点不是忍耐，不必完全忌口，而是选择与份量管理，只要掌握原则，从主餐、甜点与零食3方面调整吃法，就能开心过好年、体重不失控。

年菜避高油、优选原食材

年菜热量高，往往不是吃太多，而是“搭配不对”。掌握食用主餐三原则：一多选原型食物，二是绿色、菇类蔬菜先吃，三是高热量餐点控制份量一碗为限。

火锅类：少选麻辣、肉类浓汤汤底，改用昆布、蔬菜或番茄汤。先吃菜再吃肉，避开加工火锅料与炸物，沾酱少沙茶、多葱姜蒜。

肉类年菜（佛跳墙、红烧、三杯系列）：油脂、钠、糖含量高，建议去皮、去肥肉，汤汁少喝。

香肠、腊肉：属高油高钠食物，当配菜少量吃，可搭配白萝卜、蒜苗或大量蔬菜一起吃，吃完再吃高维生素C的水果，如小番茄、芭乐、草莓等。

水饺、年糕、萝卜糕：注意份量，一餐避免同时出现多种精致淀粉，烹调以少油煎、干煎取代油炸。

甜品每日一次

过年常见年糕、发糕、糖果点心等，含糖量高，少食为宜。

一天选择一个甜点时段，可以安排在中午吃，避免每一餐都“加糖”。

事先切小块、全家分食，避免自己吃完一整份。

避免空腹时吃甜点，影响血糖波动，易形成体脂肪。

边聊天边吃零食

零食是过年最容易失控的部分，要懂得挑着吃。

水果先吃芭乐、苹果、奇异果、橘子等低GI高纤水果；选吃无调味坚果、日式海苔、米果、黑巧克力、非油炸蔬果干、零卡果冻。

建议先用夹链袋分装份量，避免整包放桌上“一直拿”。