摆脱对依附中国市场 日本扇贝业又有新挑战

自从北京近3年前对日本海产实施进口禁令以来，日本扇贝产业已成功降低对中国市场的依赖。然而，气候变化带来的产量减少，成为新的挑战。

《日经亚洲》报道，北海道作为产业核心，正在寻找应对之道。今年六月，一座新的扇贝加工厂在北海道最北端的稚内全面投入运作。

这座由北海道渔业协同组合联合会斥资40亿日元（约2.47亿美元）建成的工厂，每年可处理1.2万吨扇贝，规模居日本前列。工厂配备最新机械，能快速接收附近港口的渔获，并迅速去除闭壳肌进行速冻。

成功减少对华市场依赖

中国在2023年8月，以福岛第一核电站排放经处理的核废水入海为由，全面禁止进口日本海产。失去最大出口市场后，日本扇贝渔民一度面临滞销。

在公私部门的共同努力下，日本成功开拓新市场。农业、林业与渔业省数据显示，2025年日本扇贝出口额较前一年增长约三成，达到905亿日元，接近2022年创下的910亿日元纪录。

“道北渔联食品公司社长小林浩三表示，当地扇子贝业几乎已经摆脱对中国在加工和销售上的依赖，新工厂靠近渔港不仅提升了产品质量，还带来就业机会等经济效益。

现代化加工厂也在网走海沿岸的纹别、汤别等地运作，当地业者已不再担心中国。“我们更怕全球暖化，而不是习近平。”

海水䁔化打击产量

事实上，水温升高正成为北海道猿払村的最大威胁。该村因富含浮游生物的海域而盛产体型大、甜度高的扇贝。

预测显示，截至2027年3月的2026财年，该村扇贝产量将同比减少约四成，降至2万吨，创40年来最低。扇贝需四至五年成熟，但因海水升温及环境变化，死亡率上升。

问题并非猿払独有。日本扇贝产量九成来北海道，但当地产量自2022财年以来产量持续下滑，预计2026财年将再减15%。

北海道网走市渔业研究所资深研究员山崎千岁指出，扇贝对海水温度上升极为敏感，当水温超过20摄氏度时，该海产会生长不良甚至死亡。

鄂霍次克海表层水温破20度

自2020年前后，鄂霍次克海表层水温已开始突破20度。2025年，这类高温出现更频繁，持续时间更长。

猿払的情况与本州北端青森县陸奥湾类似。该湾水温升高导致大规模扇贝死亡，2025年产量较五年前骤减七成至2万吨，今年预计再减半。

水温升高会导致小型浮游生物增加，而大型浮游生物减少，后者才是促进扇贝生长的关键。这也可能解释近年来扇贝体型偏小。“青森的情况很可能很快在北海道重演，”山崎警告。

在养殖方面，部分业者会将网具下沉至更深、更凉的水层，或提前收获以减轻高温影响。但野生扇贝栖息在海床，无法获得保护。

在日本，耐高温的蔬菜种子已被研发，鳗鱼和金枪鱼的全周期养殖也在推进。但政府尚未建立完善的国家研究体系来支持扇贝，尽管该物产是日本最重要的出口食品之一。技术支持被视为产业未来的关键。