日本拉面店“不准滑手机”拼翻桌率

日本埼玉县春日部市人气拉面店“煮干乱舞”在店内张贴告示，明订“用餐时禁止使用手机”，违者须离店且不予退款，店主表示，措施上路后违规情况减少，能理解规则的客人变多了，也让店内用餐秩序明显改善。

集英社报道，该店主川田雄一透露，该店本来有“请避免边吃边做其他事”的告示提醒，惟今年1月底午餐尖峰时段，有一名客人一边吃面，一边观看色情影片，虽然对方戴着耳机，但刚好被他发现。

“这种完全不顾周遭的行动实在太异常、太恶劣了。”

用餐看视频影响旁人

川田表示，他已要求该名客人离开，而事件发生后，原本只是提醒的告示进一步升级为“禁止边吃边使用手机”

他直言，该名客人看似一般30多岁的上班族，惟却在公共场所，一边用餐一边看色情影片，而且明明桌边都有告示牌，对方却无不看也不读。

“许多边看手机边用餐的人，被人发现都假装不知情，甚有人把告示牌当作手机架。”

餐馆利润低仰赖翻桌率

川田表示，其实没有规定进店就不能使用手机，也没有禁止用餐前拍照，但是边滑手机边吃会让用餐节奏变慢，尤其细面容易因时间拉长而失去口感。

“身为开店的人，当然希望顾客能在最佳状态下享用拉面。”

此外，拉面店普遍利润较低，需仰赖翻桌率维持营运，若顾客久坐不离开，也可能影响排队人潮与整体收益。

多家餐馆同样效仿

类似规范并非个案，东京拉面激战区高田马场的名店“博多拉面Debuchan（でぶちゃん）高田马场本店”，早在2023年即设置“请避免边吃边滑手机”告示。

店主甲斐康太指出，现在的年轻人就算一起来，也是各自滑手机吃饭，明明满座，却完全不顾虑周遭，因此才设告示。

他表示，当初设立告示，消费者的反应很大，确实也有人不再光顾，但滑手机的人并没有完全消失，他也算是半放弃了。

引发讨论正反意见交锋

“边滑手机边吃不仅是个人礼仪问题，更牵动整体产业运作，若长期因为这样影响翻桌率，恐对拉面店这类高流动、低利润的经营模式造成压力，因此希望雇了了解，若要维持这种模式，需要仰赖顾客的理解与支持。”

随着相关议题持续发酵，“用餐是否应限制手机使用”也引发两派讨论，反对者不满“吃个拉面也要被限制，会不会太超过”；支持者则认为，“那种态度对于准备食物的人来说是一种失​​礼”，“与其遇到让人不舒服的客人，不如一开始就明确公告”。