每周下厨一次 有效降低失智风险

一项最新研究发现，只要每周自己下厨至少一次，就能大幅降低失智症风险。更有趣的是，对厨艺不佳的人来说，效果反而更显著，颠覆不少人对“做菜只是生活技能”的想像。

据《每日邮报》（Daily Mail）报导，这项研究已刊登在《流行病学与社区健康期刊》（Journal of Epidemiology & Community Health）。研究追踪1万978名65岁以上长者长达6年，透过问卷了解受试者的烹饪频率与能力，并分析与失智风险之间的关联。

结果显示，经常下厨的男性失智风险降低23%，女性则降低27%。更令人惊讶的是，原本厨艺较差的人，若开始学习做菜，失智风险甚至下降高达67%。研究人员推测，这可能与学习新技能带来的大脑刺激有关。有半数受试者表示，自己每周下厨5次以上，显示烹饪在日常生活中仍占重要地位。

研究期间，共有1195名受试者诊断出患有失智症，其中有870人已过世。研究团队指出，随着下厨频率增加，失智风险呈现下降趋势，特别是对原本较少接触厨房的人来说，效果更加明显。他们建议，为高龄族群打造能安全、方便料理的环境，可能是预防失智的重要策略之一。

地中海饮食可防失智

不过研究也强调，这属于观察性研究，无法直接证明因果关系，且部分轻度失智案例可能未被纳入。此外，不同文化的饮食习惯，也可能影响结果。

除了下厨行为，饮食内容同样关键。过去研究指出，地中海饮食可降低约23%的失智风险，而近年备受关注的“心智饮食”（MIND diet），则结合地中海与得舒饮食（DASH diet）原则，强调深绿色蔬菜、莓果、坚果、橄榄油与鱼类摄取。

另一项长期研究发现，遵循这类饮食的人，大脑萎缩速度较慢，与记忆力退化的关联性较低。伦敦玛丽皇后大学讲师塔莱伊（Mohammad Talaei）表示，这类相关研究在该领域十分重要，能帮助专家厘清“饮食与大脑健康”之间的关系。