小笼包扬名国际 鼎泰丰创办人96岁辞世

著名连锁中餐品牌鼎泰丰创办人杨秉彝周六（3月25日）证实与世长辞，而其家人将低调办理丧事，盼外界谅解。

据台媒报道，鼎泰丰方于稍早前对外证实有关消息，业界和网民都纷纷哀悼，也感谢他曾为餐饮业作出的贡献。

“我们敬爱的创办人杨秉彝先生，于日前安详辞世，家属盼低调办理治丧事宜。感谢各界关心。”

根据鼎泰丰官网介绍，鼎泰丰创办人杨秉彝1927年出生于中国山西省，1948年来到台湾闯荡，第一份工作是在油行“恒泰丰”担任送货员，但后来“恒泰丰”老板因为转投资失误，使得“恒泰丰”受到牵累，最后油行被迫解散。

杨秉彝夫妇离开“恒泰丰”后决定自行开设“鼎泰丰”油行，他凭着以前在“恒泰丰”建立的人脉和商誉，“鼎泰丰”油行业务很快上轨道，累积一点积蓄后，夫妻俩在台北市信义路买下店面把油行迁入，就是鼎泰丰信义本店现址。

到了1972年左右，罐装沙拉油问世，油行生意受冲击，杨秉彝夫妇接受“复兴园”唐老板的建议，把原本卖油的店面改成一半卖油，一半卖小笼包。而“鼎泰丰”小笼包凭着真材实料，客人吃过皆赞不绝口，生意极佳，就这样“鼎泰丰”结束油行营运，正式经营小笼包与面点生意，逐步成为国际知名餐饮品牌。