美国重启经济活动 餐饮业面临劳工危机

全球抗疫

  

美国加利福尼亚于6月15日全面重启经济活动,开放堂食、商场及其他零售业,惟餐饮业却面临新一轮的劳工危机。

加州餐馆协会早前预估,该州多达三分之一的餐馆无法渡过新冠疫情所带来的难关或面临倒闭。

该会发言人也表示,对于那些熬过这次疫情的餐饮业者而言,劳工短缺将是他们面临全新挑战。

加州州长纽森曾指出,目前该州经济正处于复苏期。餐饮业在2020年裁员250万人。加州在疫情期间削减逾270万个工作岗位。

“虽然在今年5月,增加了超过10万个工作岗位,但对于急需人力资源恢复经济的加州来说,仍显乏力。”

然而,面临劳工短缺问题的不仅仅是加州,美国其他地区也面临同一困境。

随着部分州的经济逐步开放,餐饮服务业人手不足问题虽有好转,但截至今年4月,全美餐饮和酒店行业仍有近140万个职位空缺。

加州餐馆协会协会数据显示,自2020年5月以来,加州餐饮业和酒店业虽然增加了42万个工作岗位,但仍比疫情前水平减少约45万个工作岗位。

在加州经营餐馆的雪莉向《美联社》指出,她在疫情之前共有350名员工,如今重启经济,却只有250名重返职场。她想要继续聘请100名员工,奈何却找不着人。

“目前是一人负责两人工作额,我们正处于严重劳工短缺的时期。”

另一名来自洛杉矶的红酒业者卡洛琳受访时表示,因为人手不足关系,餐馆每天被迫拒绝多组前来光顾的食客,只能让桌子闲置。

“目前,餐厅的招聘工作简直是一场噩梦,从来没有遇到过这样的情况。餐馆空桌率上升对餐馆财务结构可谓重击。”

对于餐饮业劳工短缺问题,不少专家认为,其中的因素包括工作时间长、福利少、工资低,因此大多数餐饮业服务者都是临时工。

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