18分钟激荡新世界 第10届TEDx茨厂街年会
16组18分钟的人生故事，启迪世界躍向无限可能！第10届TEDx茨厂街年会星期六（10月12日）在马华大厦三春礼堂登场。
赵奕川推新传统饮食
美食魅力不仅停留在好不好吃或价格高低，饮食文化工作者赵奕川热衷探寻鲜为人知的饮食故事，传承发扬新传统美味。
“这些味道就是我们的故事。新马的鸡扒是怎么来的呢？这个跟海南人有关，海南人曾经在英国人，甚至政府基地当过厨房帮佣。英国人喜欢吃牛扒，但是华人因为不吃牛肉，所以才创出了正规西餐没有的鸡扒。酱汁是最精彩的部分，因为酱汁是结合了洋人的烹饪手法，搭配了青葱、青豆、鸡汤，还有我们华人熟悉的酱油、黑酱油，变成了我们海南鸡扒酱。”
赵奕川坦言，大马是保留许多传统饮食的宝地，但碍于不敢创新只吃“老米”。“因为创新后怕没有人买单，或者创新后怕给人家骂不三不四、不正宗。
“创新对我来讲说并不难，难的是我们愿不愿意打开胸怀，去接受新事物。其实传统与创新的关系不是对立的，应该相互融合，才有可能创造下一个新传统，例如槟城印度人售卖的本土Asam Laksa，结合了他们原乡的炸物Pakora。升级是为了让更多人认识这个传统，所以说传统不是过时，只是忘记升值。”
叶静综厨余化肥料
马来西亚每天产生约17000吨厨余，2019年成为人均制造最多厨余的国家。绿色能源创业家叶静综身体力行打造环保菜园，循环使用食物垃圾。
“我想办法自己研究制作肥料，研究后发现食物垃圾是最好的原材料，种植的植物也更高、更多花、更多根。我就开始在附近餐厅收集食物垃圾，生产成堆肥，再生产成食物。”
厨余的价值不再仅限于“无用的垃圾”。“以前食物垃圾都是直接被丢进垃圾场，但是现在它能够进到环保菜园，再生成为食物，重复性的使用。不管是社区、学校、医院、购物中心，都可以拥有属于自己的环保菜园。有了环保菜园，食物垃圾回收变得方便，我们能够生产健康、无农药的蔬果，让我们的城市达到自给自足的目标。”
梁沥传镜头捕捉人情
传说中的茨厂街“老鼠街”脏污狼藉、恶名昭彰，尽管起初被当地人误解喝斥，街头摄影师梁沥传却毫不退缩，两年如一日透过镜头揭开这个“黑色角落”的神秘面纱。
“我拍了好几个月后，终于拿到当地人的信任。我怎样拿到他们信任呢？我就想到我可以把拍照瞬间还给他们，我就把照片打印出来，然后再亲自送给他们。每次我把照片给他们的时候，他们会赞这个小孩子和其他摄影师不一样，甚至会和朋友炫耀手上的那一张照片。”
梁沥传分享，以朋友身份与当地人建立特殊友谊，将拍出更有灵魂的照片。“我觉得他们并不像人们所说的危险，或都是小偷，我觉得他们每个人都是很有特点的人，而且也是为了生活而努力的人。Pasar Karat（跳蚤市场）不只是一个地方，而是一个社区，那些人和那些故事都让这个社区充满友善。”
2023年，梁沥传荣获意大利国际摄影大赛奖。他的努力，让他有机会看见世界，也让世界看见他。
莊立康为邦咯海岛注入新生命
艺术拼凑失传散落的历史碎片，也唤醒了沉淀已久的活力。“邦咯海岛节”走过十载 ，创办人莊立康融合艺术，为这座小岛注入了新生命。
“这里头最美的是生长在岛上的人。我感受到岛民们很爱演出，所以就创设了岛民剧场，讲述岛民离乡背井的思乡情怀，共有200位岛民一起筹办，年龄横跨8到70岁。 在2014年的岛民剧场，就有鱼旗的表演，结果我们舞舞下、舞舞下，被霹雳政府邀请去国庆庆典表演，还去了澳门的国际比赛参赛。精彩的部分是这些舞鱼手，团长是造船厂的师傅，还有肉骨茶老板等岛民。“
邦咯海岛节也吸引了不少在外岛民回乡团聚。“有一个阿嫲岛民问我，今年有没有海岛节，我讲那你喜欢海岛节吗？她说喜欢，海岛节很热闹。其实阿嫲也告诉我，因为有海岛节，她的孩子会带孙子回家看她。”
心有多大世界就有多大，只要路是对的就不怕路远。纵览过去十年印记，180位讲者登台演讲，迸发创意火花改变一切，TEDx茨厂街将持续躍向无限精彩。
本届年会讲者名单如下：
- 叶静综（绿色能源创业家）
- 梁沥传（街头摄影师）
- 莊立康（文化艺术工作者）
- 刘静怡（停格动画艺术家、实验动画导演）
- 许景泰（知名企业指导讲师）
- 萧婉思（“翻转哲学教室”创办人）
- Michel Thibeault（教育工作者）
- 叶孝忠（旅行作家）
- 包益民（华人创意教父）
- 赵奕川（“酸”美食生活杂货店创办人）
- 王筱珺（社会影响力管理顾问、永续企业导师）
- 潘俊生（FrameMotion Studio 创办人）
- 朱凯伊（Pop & Chee Healthy Home Farm 创始者）
- 林荻皓（Haus studio创办人兼设计师、海脚屋和海脚食堂发起人）
- 弦乐五重奏（Casa Strings）专业弦乐队
- 飛翼乐团（Aura Wings）本地摇滚乐团
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