若黑白大厨的比赛规则改变
我一直在想，近期爆红全球的韩国美食综艺节目《黑白大厨》，若评审从两位变成3位，赛果是否会改变？
当然，我对白种元及安成宰的品味实力毫无置疑，尽管两人的点评标准时有出入。
白种元偏重创意和大众喜好，安成宰则挑剔技术的专业与菜色完整度，聚焦的重点顺序相异，但对于食材选择、烹饪手法与流程呈现的难度，两人都高度熟练，透过彼此的意见交换，可以窥探背后的渊博知识与经验。
味蕾与嗅觉很主观，他们却能融合其他客观的条件理性分析，用词精准，辅以微妙生动的表情描绘美食，不仅让观众轻松代入感受食物的美味，专业点评也使已上神台的“白汤匙”及奋斗阶级的“黑汤匙”心服口服。
几乎是视觉版的美食百科全书，无论是参赛者或观众都能趁机学习宝贵一课。
我非常喜欢进入到决赛圈的参赛者。
巅峰对决：顶级料理大师的命运之战
无论是以冷静理性姿态打败所有劲敌，以黑汤匙姿态跨越阶级拿下冠军的拿坡里美味黑手党，曾是美国烹饪竞赛《铁人料理》冠军，谦卑温和端出各种创意美食的爱德华李，让决赛对决异常精彩。
两人都是西式料理的翘楚，在海外烹饪生涯拥有丰富经验，又曾在比赛同组，套路都不陌生。彼此相爱相杀，堪称是命运巧妙的好看安排。
其他如领导力强的“门面担当”西式主厨三星、凶煞样貌与细腻料理反差最大的烹饪狂人、不苟言笑得让人误以为傲慢的中式料理女王郑智善等，每位都有著高超且出人意表的料理功夫，如同金庸小说笔下各路门派的武林高手，从内功到拳法都底蕴深厚，谁都没有独领风骚的绝对优势。
都只是厘米之差的实力。如果赛制多了一名评审，或者中间规则稍微调整，我敢保证赢家绝对就会不同。
料理无界：回归美味本质的公平竞争
毕竟，比起“一对一”的口才说服，靠的是彼此对一道菜的喜欢执念；但三人行必有两师焉，两个人的口味做准，多了客观认证，就算是口味有差，至少赛果也多了说服力。
基于收视率太好，引起全球现象级的话题，外加带动所有韩国参赛者的餐饮生意，Netflix已著手筹备第二季的开拍工作。我倒希望，除了评审能增加一位外，其中一个赛制应该删除——在某个组团比赛最终踢掉一名参赛者另组团队，并要重新购买食材准备比赛，让20位网红评选结果。
这个规则不仅不尊重参赛者，而且以营业额来决胜负，标价高者有优势，这完全已经乖离节目强调的“以美味决胜”本质。许多出色厨师都只会专注在烹饪，对于生意规划毫无头绪，这个设计还真挺侮辱厨师的本业。
幸好，落败者也维持绅士般的竞争，就算某些已经是业界顶尖的大神传说，淘汰后也依旧保持风度，祝福对手继续前进。
这种将尊重美食的态度延伸至私下人品，不刻意制造矛盾与冲突，才是真正符合料理能跨界交流并创造新口味的多元价值。
