精准区分可口与百事可乐 宾州大学研发AI“舌头”

美国宾州大学近日宣布，研究团队成功研发一种先进的AI“舌头”，可以精准区分可口可乐与百事可乐，并具备检测液体化学成分和辨别食品新鲜度的潜力。

据《纽约邮报》报导，除了区分不同品牌的气泡饮料，还可以用于各类食品和饮料的品质检测，帮助判定是否含有有害污染物，包括化学合成物质全氟/多氟烷基物质（PFAS），这些“永久性化学物”因其难以分解，对环境与健康构成长期威胁，而该技术将有助于监测食品中的此类成分。

最低准确率高达80%

AI“舌头”是种由石墨烯驱动的AI感应技术，研究团队利用石墨烯制造的“舌头”连接至人工神经网络，模拟人类大脑中处理味觉的区域、味觉皮层。

这技术大幅提升了对液体成分的辨识能力，可以精准区分不同类型的饮品，甚至辨出无糖版与原味版。

根据研究结果显示，这套系统的整体准确率达到80%，而在果汁的测试中的准确度更是高达98%。此外，该技术甚至可以辨识果汁的产生日期，准确率高达99%。