从洋葱到番茄 蔬菜价格通胀影响人们营养摄取
由于气候变迁导致欠收及产地遭受天灾，世界蔬菜市场正在蕴酿新一轮的食品通胀，其中洋葱价格的高涨打击了人们的消费习惯。
彭博社报道，随着购买营养丰富的蔬菜和水果的成本飙升，而收入却难以跟上，健康的饮食正变得遥不可及。联合国最新数据显示，超过30亿人负担不起健康饮食。
伦敦查塔姆研究所（Chatham House）新兴风险研究主任本顿（Tim Benton）说，这将在全球范围内上升为政治议程，营养将成为政府思维中更为突出的一部分，这是一颗正在缓慢爆炸的 “营养定时炸弹”。
“令人应该感到担忧的不仅仅是非洲的饥荒，而是全球营养不良情况的扩散。在这之前，全球范围内的营养状况已经非常糟糕了。”
政府忽略津贴蔬菜进口
就目前而言，虽然许多政府致力为进口小麦或面粉提供津贴，但对蔬菜种植者的支持有限。
“其结果是，世界生产商生产的淀粉类谷物、糖和植物油，超过了人们的三份之一的食品需求，水果和蔬菜生产只占三份之一。”
蔬菜价格正在飙升，助长了通货膨胀，并促使各国采取行动以确保供应。联合国和世界银行本月警告说，除了洋葱，被限制出口的还包括胡萝卜、番茄、土豆和苹果，妨碍了全世界的供应。
在欧洲，由于西班牙南部和北非的收成不佳，空荡荡的货架迫使英国超市对一些水果和蔬菜进行定量采购。
洋葱是世界各地菜肴的主食，是继番茄之后消费最多的蔬菜。全球每大约生产1.06亿公吨旦洋葱。在美国，由于有人试图垄断市场，自1958年以来，洋葱期货被禁止交易。
天灾人祸打击全球产量
巴基斯坦灾难性洪水、中亚霜冻破坏库存以及俄乌战争，打击了洋葱的产量，在北非，农民与严重的干旱、种子及化肥成本的高涨作斗争。
恶劣的天气对摩洛哥种植者的打击尤其严重。在拉巴特市中心海洋区的一个市场上，蔬菜商指即使政府本月开始禁止向西非运送洋葱和翻茄，蔬菜价格仍然高得惊人。
在哈萨克，价格的飙升促使当局动用战略库存，而其贸易部长则敦促人们不要对洋葱作恐慌性采购，以确保当地超市的供应充足。
