可可价格屡创新高 巧克力制造商裁员求存

全球供应趋紧，可可价格屡创新高，成本上升下，巧克力制造商备受冲击，多家厂商已开始裁员应对。

外媒报导称，生产Kisses巧克力的好时公司（Hershey）赚幅逐年下降，2023年末季获利下降11.5%，恐将因为可可价格前所未有飙涨，严重影响公司2024年赚幅表现，从而宣布裁员5%。

同时，全球最大的瑞士巧克力制造商百乐嘉利宝（Barry Callebaut）也将解雇18%的员工，影响2500人。

气候变化、病虫害致供应趋紧

回顾全球供应趋紧背后的原因，市场担心干旱和病虫害破坏西非主要生产国的作物，促使可可价格不断攀升。自2022年杪开始，可可价格逐步攀升至每吨逼近7000美元。

而可可对天气变化极为敏感，自2023年以来因厄尔尼诺气候影响，导致极端高温、降雨和干旱，使占全球可可豆供应量四分之三的西非产量大幅减少30％，另外，暴雨也促使病虫害滋生，加纳和象牙海岸两大可可豆生产国深受其害，前者因蔓延黑荚果病导致高达10%的可可树损失，后者在去年也因肿枝病毒感染约20%的可可树。

从1980年代到2023年，纽约期货交易的可可豆平均价格每年远低于每吨3500美元，但到2024年2月22日，可可期货首次突破每吨6000美元，3月1日可可期货更是飙升至6769美元。

虽然大多相关企业都将更高的成本转嫁给消费者，但该原料与其他基本食品不同，并没有群体需要依靠巧克力维生，因此当企业每次涨价都会带来销售风险。

根据消费者情报公司NIQ2023年一项调查指出，若未来通胀持续扩大，消费者最可能直接销减巧克力和糖果的支出，仅次于酒精和化妆品，因此在面对涨价空间的情况下，巧克力制造商开始找寻其他缩减成本的方法，其中包含改用其他食材代替、缩小商品包装、利用自动化来缩减人力成本，甚至是开始推广可可量较少的产品，并开始祭出裁员政策。