法餐厅禁手机生意不减反增 东主：乐见顾客交流

法国一间小餐馆的东主夫妇，去年起禁止顾客在餐桌上使用手机，原本担心会遭到顾客反对，但12个月后发现，餐厅顾客不减反增，利润也有增加，甜品的销售量比之前多了，因为顾客在用餐后更愿意留在餐厅内聊天。

霍尔茨曼和妻子桑德拉在法国东北部的罗托镇经营一间名为Petits Plats de Mamama（妈妈的小菜）的小餐馆，他们从去年起禁止顾客在餐桌上使用手机。

一年后，他们发现这项禁令非常成功，顾客间不仅有话可说，还针对该禁令展开讨论。据调查，有95%的顾客支持这项禁令，店内甜品销售增长约30%。

6年前的情人节，霍尔茨曼夫妇首次表态反对在餐桌上使用手机。他对法国国营广播公司France 3说：“当晚我们有7对情侣光顾，他们百分之百都在讲电话。有一刻，我走到餐厅中央，不满地告诉他们这是我最后一次在情人节开门营业。”

他的妻子指出，点菜时必须多次去顾客桌边，因为他们常在打电话或查看邮件，造成困扰。

顾客已普遍接受禁令

霍尔茨曼夫妇一直努力说服顾客在享用炖兔肉或农家芝士时专心享受，不应使用手机。他们尝试过多种方式，最终决定实施禁令，并在外面设立告示，提醒顾客手机应放在口袋或包包里。

“我们尝试过使用仁慈、威吓和严厉的手法，可是都没有用，所以我们决定实施手机禁令。”他们利用餐厅外的一个告示牌告诉顾客，手机应该“放在口袋或包包里，不能放在餐桌上”，并会在食客打电话订位时提醒他们这项规定。

他还说：“人们开始重新交谈。有一天，一位顾客甚至拉起了手风琴，另一次，不同桌的顾客开始交谈，并再次光顾。”

他说，除了65岁以上的顾客外，这项禁令已被广泛接受：“到了65岁以上，他们会告诉你不会在意别人的指责。有两位明白我不会妥协的顾客礼貌离开了，而另两位则被我请走了。”

餐厅禁用手机掀激辩

几年前曾有人讨论在餐厅安装手机干扰器，但律师指出这是违法的，老板如果这样做可能面临半年监禁。

关于在餐厅禁用手机的讨论时有发生，但许多餐厅担心会失去顾客。例如，位于法国中部Royat Chamalières赌场的一家餐厅，今春实施了一周的手机禁用政策，仅为建议性质，并设有奖励措施。顾客若在用餐时将手机放在盒子里，可以获得价值相当于账单30%的赌场筹码。

意大利维罗纳的Al Condominio餐厅同样鼓励顾客不使用手机，食客只需将手机放一旁，就能获得一瓶葡萄酒作为奖励。

专业餐厅网站CHR指出，食客可能会选择离开那些限制使用手机的餐厅。其他专家则认为，餐厅应鼓励顾客使用智能手机，因为顾客在Instagram上分享菜肴照片，是餐厅的免费宣传机会。