蟒蛇肉可替代肉类 有助解决全球粮食问题

多个亚洲国家，包括泰国、越南和中国拥有大量的蟒蛇养殖场，主要供应蛇皮给欧洲时尚品牌。如今，有科学家和业界人士认为，蟒蛇肉可以作为替代牛羊鸡等传统蛋白质来源，满足全球不断增长的肉类需求。

英国《自然》杂志今年早些时候发表的研究报告指出，蟒蛇肉有潜力解决全球粮食问题。非洲应用爬行动物研究所所长奥斯特介绍，他们在泰国和越南的蟒蛇养殖场展开为期一年的研究，发现蟒蛇能耐高温和干旱，而且繁殖能力强，生长速度快，食物消耗少。

对于位于泰国中部程逸府的蟒蛇养殖场主马鲁齐来说，这项研究结果无疑是一大利好消息。他的蟒蛇养殖场在泰国中部程逸府，约有9000条蛇。

多年来，马鲁齐试图推广蟒蛇肉食用，但一直未能取得成功。他的蛇肉最终不是丢弃，就是送到养鱼场作为饲料。他表示：“这实在太浪费了，我会食用我养的蟒蛇，因为我知道它们的饮食和养殖过程。”

然而，虽然在东南亚地区部分国家和民族中有吃野生蟒蛇肉的消费习惯，但蟒蛇肉在国际市场上尚未获得广泛接受。

马鲁齐说：“问题在于蟒蛇肉没有市场。我们必须让人们了解蟒蛇肉的价值。”

蛇肉可替代蛋白质来源

据经济合作组织估计，到2032年，受低收入地区人口增长和亚洲国家生活水平提高所推动，全球对肉类的需求将增加14%。不过，干旱和极端天气将使许多中低收入国家的传统农畜牧业变得越来越困难。这促使人们探索肉类的替代品，例如：可食用昆虫和培育肉。参与研究蟒蛇的科研人员和蟒蛇养殖业者则把握机会推销蟒蛇肉。

奥斯特认为，蟒蛇肉有着巨大的市场潜力，可以多种方式烹饪，如“烧烤、炖菜”等。他表示，我喜欢下锅用大蒜黄油将蛇肉煎到又香又脆，这是一种很方便烹调的肉类。”

不过，动物福利组织善待动物组织（PETA）却对蟒蛇养殖过程提出了严厉批评，指责马鲁齐的养殖场存在残忍屠宰蟒蛇的行为。组织人员曾秘密拍摄到农场工人用锤子敲死蟒蛇才剥皮的过程。　

马鲁齐在农场墙壁上张贴大幅海报，介绍如何“人道地”屠宰蟒蛇，并强调蟒蛇养殖业与其他动物畜牧业并无二致。”

他还表示，“世界各地的农场都在屠宰动物，蟒蛇也不例外。”