食品包装化学物上万种 研究：3601种攻人体

最新研究指出，从血液、头发及母乳等样本显示，在约1万4000种已知的食品包装所含化学物质里，人体内竟能发现3601种，连再生纸盒包装也未必能让人高枕无忧。

从生鲜肉品密封包装、餐厅外带到塑胶瓶装饮料，人们日常生活遇到的食品包装琳琅满目。

华盛顿邮报指出，食品包装论坛（Food Packaging Forum）首席科学家蒙克（Jane Muncke）是这篇由瑞士与其他各国研究人员所进行研究的作者之一，论文意外发现高达四分之一的食品包装化学物种类能在人体找到。

扰乱内分泌致癌

人体内能找到的化学物质包含金属类、挥发性有机化学物、塑化剂乃至全名“全氟/多氟烷基物质”（PFAS ，化学性质稳定且难分解，近年成为欧美关注的环境持久性污染物）等多种会扰乱内分泌、致癌或其他疾病的物质。

刊于《暴露科学与环境流行病学期刊》（Journal of Exposure Science and Environmental Epidemiology）的论文并未将相关发现与人体病变直接连结。

但研究人员表示，他们所列出的化学物质清单有助日后对健康风险的研究。

高温会导致化学物更快渗入食物

高温会导致化学物更快渗入食物中，这也是科学家建议避免用微波炉加热外带容器内的食物；高脂肪或高酸性食物往往会从包装吸收更多化学物质。

装在较小容器时因空间紧密、食物与容器内部接触的面积越大也越容易吸收到化学物质。

虽然大部分食品包装渗出的化学物都来自塑胶容器，但蒙克认为再生纸和纸板同样糟糕。

“我知道这点很难让人接受，用于食品包装的回收纸张、纸板会导致非食品级的油墨沾染食品，增加化学风险。”

需进一步规范

科学家表示，需对食品包装进行更精良的检测，进一步规范哪些才是安全的食品包装材料。

“我们须预先考虑建设性作法，如何确保食品包装材质的安全性，然而让我非常担忧的是，相关思考与作为都付之阙如。（注：“付之阙如”意同“付诸阙如”，实质意思就是付之于空缺状态，我们常常说某项制度付之阙如，就是指这项制度处于空缺之态，暗含本该有这项制度，可是目前却没有。 本该有却没有，是为缺。）