马来西亚早餐文化 即将列入联合国非遗名录

联合国教科文组织（UNESCO）官方网站星期二（11月5日）消息称，“马来西亚早餐文化”（Malaysian Breakfast Culture: Dining Experience in a Multi-Ethnic Society）获联合国教科文组织非物质文化遗产保护政府间委员会评估机构的推荐，拟列入《人类非物质文化遗产代表作名录》。

马来西亚早餐文化以多种菜肴和一款标志性饮品为代表，特别是椰浆饭（Nasi Lemak）、印度煎饼（Roti Canai ）和拉茶（Teh Tarik）。

椰浆饭由椰奶烹煮的米饭加上炸江鱼仔、叁巴酱、煮鸡蛋、烤花生和黄瓜片等配料，包裹于香蕉叶中，香味扑鼻，是早餐的主角。

印度煎饼则是一种松软的薄饼，常与咖喱鸡或扁豆泥蘸酱搭配食用；而拉茶则因其“拉茶”工艺得名，炼乳茶被高处拉倒至泡沫丰富，是传统早餐的绝佳饮品。

马来西亚早餐文化不仅是一种饮食习惯，更在促进民族团结和社群融合方面具有重要意义。

自2023年，马来西亚政府正式向联合国教科文组织提交了“马来西亚早餐文化”的申遗提案，意在彰显这种深植于传统的饮食习惯对社会的积极作用。

据介绍，评估机构已对该申遗项目进行了审核，并给出“列入”的推荐意见。基于往年惯例，评估机构的推荐意见通常会被采纳，因此马来西亚早餐文化被最终列入名录的可能性极大。官方结果将于12月2日至7日在巴拉圭首都亚松森（Asunción）召开的第19届非物质文化遗产保护委员会会议上正式公布。

联合国教科文组织推行非物质文化遗产制度，每两年进行一次申报审查，旨在宣扬非物质文化遗产作为文化多样性根源的重要性，并推动非物质文化遗产保护的国际合作。

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