你敢吃吗?人造肉企业培育”长毛象肉丸“
猪肉丸子,你我都吃过,也算是陪伴许多人长大的家常美食。那”长毛象肉丸“,你想吃吗?你敢吃吗?
最近,澳州一家人造肉公司Vow,通过提取长毛象的肌肉蛋白质DNA,制作出了长毛象肉丸,这让我们能够品尝数千年前的美味。
科学家不敢吃
然而,科学家们目前还不敢尝试食用,因为他们担心这种古老的蛋白质可能会对人体产生致命的影响,导致免疫系统出现异常反应。
据英国《每日邮报》报道,一群澳洲科学家正在研发人造肉技术,他们从长毛象肌肉中提取DNA序列,填补了现代大象基因组的缺失,随后将这个序列加入绵羊干细胞中,经过繁殖后制成长毛象肉。
参与研发的昆士兰大学澳大利亚生物工程研究所的沃尔维唐(Ernst Wolvetang)教授表示:“这种蛋白质已经几千年没有被食用了,我们不知道人体免疫系统会对它做出何种反应。”
沃尔维唐表示,肉丸的制作过程很快速,在几周内就完成,他们的最初目标是做渡渡鸟肉(Raphus cucullatus),但因为找不到DNA序列宣告失败。
人造肉公司Vow表示,长毛象肉丸会诞生,是因为它是一种气候变化的象征。
据了解。长毛象是在史前灭绝的野兽,它在冰河时代之后因人类狩猎和全球暖化而消失。
终极目标 人造肉替代传统畜牧
报导指出,该公司的总体目标用细胞培养的肉,替代屠宰动物的肉品,人造肉所需要的土地和水,比牲畜少很多,同时也不会排放甲烷。一项研究称,与传统生产的欧洲肉类相比,人造肉的能源消耗减少了大约7%到45%。
现在植物肉在世界各地的超市货架上很常见,但人造肉还是一个新兴的专业领域。养殖肉业者Good Meat的培育鸡复制了肉的实际味道,但目前只在新加坡销售。
Vow执行长佩普(George Peppou)说,”我们的目标是让数十亿肉食者从食用动物蛋白,变成吃在电气化系统中生产的食物,我们相信最好的方法就是发明肉类。“
据了解,这颗长毛象丸将于3月30日起在荷兰科学博物馆展出。
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