女子一吃泡菜就头痛 出现视幻觉：竟是体内缺乏一种酶

中国浙江省的一位女性，章女士（化名），发现自己在吃泡菜后出现了奇怪的症状，包括视物变形、剧烈头痛和呕吐。她去看医生后，医生追根溯源发现，这些症状是因为她体内一种酶不足所致。医生建议她尽量避免食用泡菜。

《澎湃新闻》周六（4月22日）报道，据浙江省人民医院神经内科头痛门诊主任助理、副主任医师林高平介绍，章女士过去就有头痛病史，但几年才发作一次。近期，她的症状突然变得频繁和剧烈，并出现一些奇怪的症状。

在回想起最近的饮食变化后，章女士注意到她在2个月前第一次到家附近的一家新开的韩国料理店就餐时，食用了不少泡菜，并在回家后出现了视物变形和剧烈头痛等症状。虽然她睡了一晚上后症状就好了，但是她后来又两次去该店吃泡菜时，都出现了相同的症状。

体内缺乏单胺氧化酶

经过详细询问和病史排查后，林高平排除了其他疾病，认为章女士所患的是有先兆的偏头痛，而食用泡菜则是偏头痛的诱因之一。

林高平解释道，泡菜中含有大量的酪胺，而酪胺的分解代谢需要单胺氧化酶参与。然而，检查显示章女士体内单胺氧化酶较少，因此酪胺在她体内就会堆积，进而促进去甲肾上腺素的释放。由于去甲肾上腺素具有很强的血管收缩作用，这会导致后枕部血管收缩，从而引起视物变形和头痛。

最终，林高平为章女士开了预防头痛的药物，并建议她以后尽量避免食用泡菜。

单胺氧化酶（缩写MAO），是催化单胺类物质氧化脱氨反应的酶。1928年玛丽·伯恩海姆在肝细胞中首先发现单胺氧化酶，并将其命名为“酪胺氧化酶”。人体内含有两种单胺氧化酶：单胺氧化酶A（MAO-A）和单胺氧化酶B（MAO-B）。
MAO-A可通过病理途径导致头痛：5-羟色胺可被毛细血管中残留的MAO-A所分解，当它的含量较少时，血管过度舒张，而产生搏动性头痛。
吸烟对MAO-B有抑制作用。MAO-B的含量随着年龄的增长而增加，因此MAO-B被认为是老化的标志，称为老化相关酶。