韩国人参文化：联合国非遗名录新成员？

说起韩国特产，总少不了高丽人参，不仅在韩国历史悠久而极具文化价值，在韩医和韩药等方面研究活跃，如今，韩国打算将人参申请列入人类非物质文化遗产。

据韩媒报导，韩国政府积极强化食品竞争力，将以尖端技术和韩国味两个主轴战略，瞄准疫情后的全球市场，将韩食推上国际，对于人参申遗的努力，韩国人参文化专家齐聚一堂，讨论如何将特产高丽人参提交联合国教科文组织。

专家一致认为，为向世界进一步宣传人参价值，巩固人参宗主国地位，有必要向联合国教科文组织争取，并目标在2026年成功列入人类非物质文化遗产名录，吸引更多人到韩国认识人参。

韩国传统文化大学文化遗产管理系教授崔钟浩指出，人参并非单纯的农作物，而是韩国社会长期共享的社会文化意义，还有在共同体的日常生活中的活遗产。

人参种植与药用文化，早在2020年第一次被韩国列为国家非物质文化遗产，人参历史悠久，在韩医和韩药等方面研究活跃，保存价值获得认可，也极具文化价值。

《小而大的韩国史，人参》作者李哲成说，“除了健康和长寿外，人参在对父母的孝道，对邻居的尊敬，以及对人类的爱，具有代表性的社会文化，也具有很高的意义和价值。”

占农水产食品出口第7名

据了解，韩国去年的农水产食品出口额达120亿美元，创下历史最高纪录，按照种类，人参排位在第7名。

此外，韩国政府积极强化食品竞争力，将以尖端技术和韩国味两大主轴，将K-食品实现高附加价值的出口产业化。

农林畜产食品部品产业政策官杨柱弼表示，“成长为全球产业的K-食品，到2027年为止食品产业规模，将增长到1100兆韩元，出口150亿美元。”

韩国目标在5年内，将食品产业规模和年出口额扩大两倍，首先锁定培植细胞培养的人造肉、3D列印食品等未来“食品技术”，以10项关键技术为中心，在各地打造食品科技创新聚落、产官学合作园区，推动人才培育、技术开发等良性循环架构。

泡面梨子草莓味”K-品牌”潜力股

YonhapnewsTV报导，泡面、梨子、草莓等出口潜力股成为“K-品牌”，将目前年出口额超过1亿美元的品项，从11个增加到20个。

其他像是辣椒酱和酱油等传统酱料，也是韩国政府要振兴的产业，透过农食品产业化，预计国产原料使用量，到2027年将增加到800万吨，农民收入也会顺带增加。

此外，YonhapnewsTV主播称，有人说世界级炸鸡连锁店KFC肯德基，现在已经成为韩国炸鸡的缩写，最近在国外，韩国饮食受到很大的关注。

外国韩式酱料销量更胜原产国

今年五月的首尔国际食品产业大展，吸引全球39个国家，1300家企业参展，辣炒年糕和糖饼等街头小吃，变成即食调理包买气很旺，海苔锅巴、五谷粉等韩国传统零食，也备受关注。

据了解，在国外自己亲手做韩式料理的韩国人变多，业者说各种韩式酱料，在英国甚至比在韩国当地卖得更好，瞄准疫情后的全球市场，韩国规划食品出口战略，将韩食推上国际。