大马学者语出惊人 市场蜂蜜90%非天然

专家表示，马来西亚的蜂蜜行业正面临着如何识别市场上假货数量的挑战，并直言大马市场上近90%的蜂蜜是人造。

马来西亚理科大学高级讲师祖基菲（Zulkifli Mustafa）博士说，目前蜂蜜行业面临的最大挑战是人造蜂蜜的存在，市场上人造蜂蜜的比例高达90%，辨别天然蜂蜜，唯有经过化验一途。

《海峡时报》报导，祖基菲是理大神经科学系研究员，他是在接受当地一家广播电台采访时，这么表示。

这次采访是由1月29日发布的一份大学通告录制的，该通告提倡使用无刺蜜蜂酿造的蜂蜜。

祖基菲说，研究表明，无刺蜂（Stingless bee）是一种以咬人而不是蜇人作为自卫手段的蜂种，无刺蜂的蜂蜜含有多种营养物质，对健康有多种益处。

“从能量、蛋白质、维生素、有益菌和抗氧化剂的角度来看，蜂蜜是一种全面的食品。无刺蜂蜂蜜可以缓解因细菌感染、压力、肥胖、衰老以及慢性疾病引起的炎症。”

祖基菲曾撰写并在期刊上发表文章，介绍无刺蜂蜂蜜的益处，同时也介绍了在这些蜂蜜产品中掺入醋以模仿其味道的情况。