宝林茶室爆集体食物中毒2死 元凶疑是“米酵菌酸”

台湾知名马来西亚素食店“宝林茶室”爆发疑似食物中毒事件，截至星期二（3月26日）已有9起相关案例，其中有2人不治。对此医生表示，致命元凶恐是“米酵菌酸”，只要1mg就能致人于死。

台北市长蒋万安星期三（3月27日）受访时表示，卫生局是24日接到新北通知，并随即前往宝林茶室稽查，不但于26日就勒令信义店停业，现在所有在台北的宝林分店，也全都勒令停业。

患者均有食用粿条

综合报导，涉事的宝林茶室开设于信义区远东百货内，事件起于19日，有多名消费者在用餐后，出现上吐下泻、虚弱无力等症状，其中一名22日曾光顾的男子，经过二度急诊治疗后，因病情变化快速不治。

另一名死者是66岁的男子，他在3月19日吃了素食炒粿条后，出现腹泻、虚弱、倦怠等症状入住加护病房以叶克膜急救，但仍宣告不治。

至目前为止含民众自行陈情在内，北市卫生局已接获9名案例，且大多数患者均有食用炒粿条。

由医疗院所通报的案例为2名女性、4名男性，其中2男不治，还有一人仍在加护病房以叶克膜急救中。患者分别为40岁女性，3月19日前往食用泰式炒河粉，出现恶心、呕吐、腹泻等症状；30岁男性，3月21日前往食用炒粿条，出现恶心、呕吐等症状；40岁男性，3月21日前往食用滑蛋河粉，出现恶心、倦怠等症状；39岁男性，3月22日前往食用炒粿条、香兰叶果汁，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、心悸至休克等症状；50岁女性，3月22日前往食用炒粿条、香兰叶果汁，恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

卫生局表示，已与医院合作进行检测，将于约2个星期后收到报告，以确定是否为食物中毒。在此期间，该餐厅已被要求暂时停业，并在检验结果出炉前都不会重新营业。

米酵菌酸1mg足以致命

据联合新闻网报道，一名医生怀疑，一连串案件恐是米酵菌酸所致，只要1mg毒素可轻易致命，来源自保存不当的米制品如河粉（粿条）。由于米酵菌酸非病菌，事后化验粪便可能也无法验出。

林口长庚医院临床毒物中心主任颜宗海说，粿条、香兰叶都算是常见食物，所以这次的状况确实罕见，但患者死亡与食物中毒原因，都仍有待卫生单位调查，卫生单位跟医院也会做细菌培养，不宜太快下定论，不过一般食物中毒都是急性肠胃炎，症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发烧等局部症状。

香港食物安全中心曾在2019年发布文章指出，中国及印尼发生与米酵菌酸有关的严重食物中毒案例，吃下的食物包括黑木耳及一些发酵椰子或玉米，这些食物都可能在不当保存下或制作过程中受污染；提醒民众如需过夜泡黑木耳，应彻底清洁使用器具，并放进冰箱。米酵菌酸在中国曾造成多起严重中毒案例，除了米制品保存不当外，长时间在不良环境浸泡黑木耳也可能产生米酵菌酸。

摄氏26度就能产生米酵菌酸，即使高温烹煮也无法去除，一般发病症状最早出现胃部不适、恶心呕吐、腹胀、腹痛等，严重会出现肝肿大、肝功能异常、昏迷甚至死亡。