研究: 减少荤食可改善空气及降低早逝

香港中文大学的一项研究显示,若减少肉品的摄取,可以大幅降低空气污染,及避免7万5000人英年早逝。

《南华早报》报道，由中文大学戴沛权率领的研究团队发现，自1980年中国人增加肉品的摄取以来，因农业而排放的氨气增加超过60%。

这项研究由中文大学及英国埃克塞特大学联合进行，成果与本月初发表在《自然》周刊上。

有别于过去人民专注研究通过减低化石燃料，应对中国空气污染课题，这项研究通过探讨减少吃肉，如何可以改善空气素质。

香港肉食者多

“过去30年中国的人口大幅增加，人们每天摄取的肉品分量也大幅增加，从过去的每天30克增加至如今的150克。香港人吃更多肉，每人每天摄取200公克的肉品。”

戴沛权说，包括香港在内的大城市的人口，占中国肉食者的大部分。

研究显示，在1980年至2010年的30年间，人们对于肉食的需求飙涨433% ,从15兆吨增加至80兆吨。有关情况导致畜牧业导致的排泄物，及用于种植作为动物饲料的玉米及大豆的肥料，也大幅增加，这两者都会排放氨气。

“释放到空气中的氨与其他污染物发生反应，形成体积细小的PM2.5微粒，这些微粒小到足以进入肺部甚至血液。”

“长期呼吸这些空气将引发支气管疾病，包括肺癌，及心脏问题。”

30年氨气排放致9万人英年早逝

根据研究团队建立的电脑模型显示，自1980年以来，畜牧业所释放的氨气，占中国空气污染的20%，进而造成9万宗早逝案例。

然而，电脑模型至如果空气中的氨气微粒降低20%，则可避免7万5000总的早逝案例发生。

戴沛权表示，早在2016年的中国饮食指南，已建议普通人每天摄入约40至75克的肉品，相等于成人一个手掌的分量。

他说，人们无法改变过去，然而未来却可以通过增加蔬菜摄取，减少吃肉来达致改变。

专家：减少吃肉保护环境

一同发表上述研究报告的中文大学生命科学学院教授林汉明建议，政府应该教育人们健康的饮食习惯。

“更重要的是，我们希望人们是同样为了环境而改变饮食习惯，而非只是为了健康。”

戴沛权认为，在政府应对空气污染的政策上，可以增加推进减少肉类摄取的运动。