狮城下月起恐买不到鲜鸡 鸡饭摊主转卖云吞面

  

自大马政府宣布6月份开始禁止活鸡出口出口后,引起新加坡一股抢”鸡“潮。有鸡饭摊主只好选择在下个月暂停营业,有者则决定转卖云吞面以维持生计。

据《新明日报》报道,大巴窑北第206座的傅记鸡饭负责人傅宝贵受访时透露,由于他的鸡饭摊向来使用鲜鸡肉烹煮,下来若要换冷冻鸡肉,不仅影响口感,相信届时冷冻鸡肉价格也会很高,一盘鸡饭得卖高达6新元(折合马币约18令吉)才能有的赚。

“附近都是熟客,一旦他们发现口感不对,价钱还高,他们以后怎么还会光顾我的生意?我宁愿暂时卖别的。”

傅宝贵原本想转卖鸭饭,也却发现向工厂订一只熟的卤鸭价格从22新元(约66令吉)涨至26新元(约78令吉)。若按照行情涨价,一盘鸭饭卖到6新元至8新元(约24令吉),相信顾客也不买账。

改用猪肉替代鸡肉

无奈之下,如今他尝试改用猪肉碎卖云吞面,惟他透露,其实猪肉碎也涨价不少。

“我去巴刹发现,原本每公斤9新元(约27令吉)至11新元(约33令吉)的猪肉碎如今得16新元。”

他也希望公众近日不要再慌张抢购,导致鲜鸡的供应提早中断,并指杂菜饭、西餐、咖喱鸡这些都会用冷冻鸡肉,所以公众还是会有鸡肉吃。

另外,在淡滨尼天地开Botak Delicacy的小贩吴育源告诉《新明日报》,他使用鸡肉丝和猪肉碎煮粥,因为鸡肉丝下来可能价格会上涨,因此他考虑使用更多猪肉碎代替鸡丝煮粥。

“这几日冷冻鸡肉已经从每公斤5新元涨价到6.5新元(约19令吉50仙),而且供应全球1/3猪饲料的俄罗斯还在打战,供应链受影响。猪肝的价格已从每公斤2新元(约6令吉)涨价到2.3新元(约6令吉90仙)。我只能用更多猪肉碎替代。”

他说,目前成本涨价的幅度他还能够接受,因此尚未起价,之后会看情况决定。

鸡饭档暂停营业

位于牛车水小贩中心的“元朗油鸡饭博士”摊主王强受访时表示,他得知“鸡肉出口限令”后十分担心,但鉴于近期刚回返新加坡,还没来得及和供应商了解情况。

他指出,烹饪油鸡或白鸡必须用鲜鸡,否则会影响口感和味道。

“我做了近50年生意,难得建立起口碑,不可能用冷冻鸡来砸招牌。”

他无奈地表示,若供应商真的不能提供新鲜鸡,他也只好暂时停业。

另外,其它许多主打鲜鸡肉的业者,在下个月起,或会暂停营业至另行通知。

相关新闻:

Back to top button
加入会员以获取更多资讯