可可成本飙升 巧克力要起价了

喜欢巧克力的人们，可能要面对苦涩的现实了——由于可可成本上升，他们钟爱的食物价格将进一步上涨。

消费者情报数据库NielsenIQ数据显示，巧克力价格在过去一年上涨了14%。而一些市场观察人士表示，由于主要原料可可供应紧张，巧克力的价格可能进一步上涨。

标普全球商品洞察的首席研究分析师谢尔盖·切特维尔塔科夫在给美国财经网站CNBC的电邮中表示：“可可市场价格出现了显著上涨……这个季节是连续第二个供应不足季度，可可的库存预计将下降到异常低位。”

上周五价格创新高

可可价格于上周五（6月9日）飙升至每公吨3160美元，为2016年5月5日以来的最高水平。

切特维尔塔科夫补充，即将到来的厄尔尼诺天气现象预计会导致可可主要种植地区西非的降雨量低于平均水平，还将带来干燥的哈麦丹风。科特迪瓦和加纳占据了全球60%以上的可可产量。

厄尔尼诺是一种天气现象，通常会给中央和东部热带太平洋地区，带来比平常更炎热和干旱的条件。

切特维尔塔科夫预测，在下一个可可产季，也就是从今年10月到明年9月的期间，可可市场可能再次面临供应不足的困境。根据他的估计，这意味着可可期货价格可能进一步飙升至每公吨3600美元。

他说：“我认为消费者应该为巧克力价格上涨的可能性做好准备。巧克力生产商在原材料成本上涨、能源费用飙升和利率上升的压力下，被迫将这些成本转嫁给消费者”。

糖的价格也飙升

根据食品商品价格数据库Mintec的数据，巧克力制作过程中的重要成分之一可可脂，今年来已经上涨了20.5%。

Mintec的商品洞察总监安德鲁·莫里亚蒂表示：“由于巧克力主要由可可脂组成，深色巧克力或牛奶巧克力中还含有少量可可浆，因此可可脂的价格，最直接地反映了巧克力价格的变动。”

他补充说，欧洲地区的可可消费量“接近创纪录的高点”。该地区是全球最大的可可进口国。

作为巧克力的另一个主要成分，糖的价格也在飙升，4月份创下了11年来的新高。

Fitch Solutions的研究部门BMI在5月18日的一份报告中表示：“糖期货价格受到印度、泰国、中国大陆和欧盟等地干旱对作物的影响，持续受到支撑。”

因此，巧克力价格的高涨预计不会很快停止。Barchart的高级市场分析师达林·纽索姆表示：“只有在需求开始下降的情况下，巧克力的价格才会开始回落，我认为这种情况还没有发生。”