刘明荣登新一代马中厨神 张庆信拨款6万支持中餐培训

来自中国广州的刘明凭借一道“内有乾坤”脱颖而出，成为第4届马中美食文化厨艺交流赛的“厨神”！

适逢马中建交50周年，由马来西亚雪隆姑苏慎忠行餐饮业公会以及马来西亚中国餐饮业协会，联合主办的“马中友好·味来更好”——马中餐饮大奖暨第4届马中美食文化厨艺交流赛，星期四（11月28日）在吉隆坡的姑苏行大厦举行，而当天晚上在翠恒酒家宴会厅举办颁奖典礼。

今年的比赛主题为“辣”，共有50位来自两国的大师级选手，在灶台上展现真功夫，烹调出一道道拿手好菜，而且还色、香、味俱全！

经过一轮厨艺较量，18位专业评审也针对50道参赛菜品打出分数，最终，由在新加坡掌厨多年的中国厨师刘明，以升级版的麻婆豆腐，获得评审们的青睐，成为新一代厨神！

刘明接受《亚视新闻》访问时介绍这次参赛的菜名为“内有乾坤”，并表示看似简单的一道菜肴，实际拥有一定的难度，而自己也十分高兴顺利完成挑战，并能够与众多名厨大师比拼，并拿下冠军殊荣，感到光荣。

此外，今年还新增奖项“刀王”，并由大马厨师王顺和以巧夺天工的“国宴刺猬鱼”一举拿下！

他受访时指出，鱼身容易划破，鱼肉易碎，所以起刀时，身体和双手都要保持平和、稳定，才能确保食材整体效果处于最佳状态。

他也认为，刀工对于厨师来说很是重要，特别是处理食材时，将会直接影响食物品质以及口感。

旅游部拨款6万令吉

除此之外，马来西亚旅游、艺术及文化部长张庆信也受邀出席厨神争霸颁奖礼，座上宾还包括了中国驻马来西亚大使欧阳玉靖、雪隆姑苏慎忠行餐饮业公会会长林德来和马中餐饮业协会总会长高浩云等人。

他在致词时表示，大马致力于提升餐饮业的质量，以确保每位游客都能享受到最地道、最难忘的美食体验。

“今年是马中建交50年纪念，意义非凡，两国之间的美食节和烹饪交流活动非常活跃，在中国各大城市可见举办马来西亚美食节；同时，中国的烹饪大师也会前来马来西亚，展示中华料理的精湛技艺，促进两国厨艺的交流与学习。”

他续指，配合2026年大马旅游年，政府通过完善基建和推广工作，打造大马成为世界级的旅游目的地。如今加上美食的加持助攻，有信心让大马旅游业迎来前所未有的高峰。

张庆信也随即宣布，将拨款6万令吉给予雪隆姑苏行以及马中餐饮业协会，两方将各别获得3万令吉。

他指出，此举是为了鼓励餐饮业继续培养更多有力人才，除了创造就业机会，也为两国美食增加更多互动交流的机会。

中餐拉近两国距离

欧阳玉靖也表示，通过美食这座桥梁拉近两国人民的情感距离，也增进彼此的理解与认同，并深信在未来，也能够持续透过中餐，深化中马两国的友谊。

“马来西亚的中华饮食文化源远流长，吸纳了不同民族的烹饪技巧，展现了多元文化的交融的特色，承载着当地民众的历史、文化和生活方式。”

他说，中华餐饮文化历经数千年的积淀，拥有深厚的烹饪技艺和人文底蕴，在世界仪式版图中占有重要的位置。除了味觉享受，更体现了深厚的文化内涵和价值意境。

此外，欧阳玉靖指出，中马建交半个世纪，两国在经贸、文化、教育、艺术和旅游等领域展开一系列互动。而两国领导人也进行了友好的交谈，携手推动中马共同体建设走深走实。

他说，中方在上周宣布进一步优化大马公民入境中国政策，免签时限从原来的15日，延长至30日。

他相信，此举能够扩大两国在各项领域的交流合作，也为中马友好带来更多的机遇。

另外，林德来期许透过烹饪比赛，象征两国餐饮业友好互动交流，尤其是身为大马华人，遵从先辈下南洋，仍然保留中餐烹饪技巧，把中华美食文化传承一代又一代。

高浩云则呼吁相关部门，能够以更开放包容的视角，看待中国餐饮文化在大马发展。