知名网站评“百大炖菜” 大马咖哩鸡全球第一

知名美食网站“TasteAtlas”公布《全球百大炖菜（Stew）排行榜》近期出炉，马来西亚传统菜肴“咖哩鸡鸡”以4.7颗星的优越成绩，荣获全球最佳炖菜！

在这项排行榜中，TasteAtlas指大马咖哩鸡的独特之处，在于使用的香料种类繁多，且烹饪方式仍保留传统本土风格，而咖哩鸡最佳的品尝方式，即是趁热搭配热腾腾的白饭享用。

除了咖哩鸡外，位居第二至第五名最佳炖菜，分别是泰国的Phanaeng咖哩、亚美尼亚的Dzhash、印度的黄油鸡Murgh Makhani、日本的Kare。

咖哩鸡深得大马人民喜爱

炖菜乃世界各地饮食文化中的重要组成部分，每道炖菜都蕴含着丰富的香料与在地食材，而咖哩鸡为大马饮食文化重要的部份，其独特风味足以与来自日本、墨西哥、巴西等饮食强国的料理，一较高下。

咖哩鸡之所以深得大马各族人民喜爱，在于味道浓郁、香气扑鼻，烹调方式也相对简单，而主要食材即鸡肉在椰浆为主的汤汁中慢火炖煮，吸饱了香料的精华，口感浓厚。

常见的食材包含蒜头、洋葱、姜、番茄、香茅、班兰叶、咖哩叶、肉桂皮、辣椒等。这些食材在烹调过程中释放出的香气，使整道菜风味层次丰富。