创新科技助力餐饮业 杨美盈:减少劳力创高薪职位

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马来西亚雪兰莪蒲种区国会议员杨美盈指出,疫情后的经济复苏推动了餐饮服务需求的激增,促使许多新餐厅和咖啡厅不断涌现,而餐饮企业采用新科技不仅能够提升运营效率,还能促进高薪职位的产生。

“马来西亚各行各业现在面临一个很大的问题,即人手短缺,现代科技能够帮助企业减少对劳动力的依赖,提高厨房工作效率。”

“清洁、大炒等工作可以交由科技去做,而构思食谱等技术含量较高的工作,则可以留给人来做,如此一来餐饮行业在降低人力成本的同时,也可产生更多高薪职位。” 

杨美盈是在星期四(10月10日)出席马来西亚品味及贸易360展会时,如是指出。这项展会汇聚了来自餐饮、酒店及商业厨房设备制造领域的企业家和专业人士,共同见证这个一站式解决方案平台的推出,推动餐饮企业提供卓越烹饪服务。

王诗棋曾开过餐馆

雪兰莪史里肯邦安州议员王诗棋在成为州议员之前曾开过餐馆,今天出席展览会看见新科技助力餐饮业,她也特别点出科技在提升食物卫生以及加快制作方面,所扮演的重要角色。

“在我还没有成为州议员之前,我开过餐馆,我的餐馆主要是卖沙爹。从这场展览会我看到,利用科技进行烹饪,可以让食物变得更加健康、卫生、干净。”

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“在科技的帮助下,餐饮业者还可节省时间、人力成本,提升食物风味,并且在卫生安全健康的方式下,制作更多美食。”

炒粿条机可日炒300盘

展会期间,参展商们积极分享创新技术,展示智能设备自动化处理烹饪的流程。厨房设备参展商陈先生在接受《亚视新闻》访问时,介绍了炒粿条机的操作方式。

“这个机器只要我们把菜单设定好,任何人都可以轻易操作。你只要把容器放好,放原料下去,它会自动下油、水,然后酱料也会自动下去,它一天可以炒大概300盘炒粿条。你试想想人炒300盘炒粿条辛苦吗?但是机器没有问题。”

陈先生表示,希望把餐饮科技技术带给更多大马人,把大马美食发扬光大。

推广大马美食文化遗产

此外,展会上也推出“国家美食遗产推广运动”,旨在推广和重塑大马的地方美食文化,通过电视节目、大师分享活动和出版物等方式,保护和传承大马的传统美食。

一连三天(10月9日至10月11日)的展会,参展商们期待借此平台共享行业经验,探索未来商机,携手推动大马餐饮业迈向新高峰。

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刘轩伶

复旦大学新闻与传播专硕,亚视新闻记者兼助理制作人。

杨智斐

亚洲电视摄影兼剪辑师

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