垃圾换餐！ 印度“环保餐厅”助弱势又护城

在印度，为了同时解决塑胶污染与城市贫困问题，一种创新做法逐渐走红：垃圾换餐点。自2019年起，恰蒂斯加尔邦安比卡普尔市率先设立“垃圾餐厅”，鼓励弱势群体收集塑胶换取热食，不仅填饱肚子，也让街道更干净。

根据《英国广播公司》BBC报道，安比卡普尔的“垃圾餐厅”自2019年开设以来，每天吸引数十名低收入户或无家可归者前来。只要交出1公斤塑胶，就能换取包含米饭、蔬菜、汤与印度薄饼的午餐；半公斤塑胶则可换得简单早餐，如咖哩角或面包。此举兼顾温饱与环保，被视为社会创新典范。

垃圾分类 创造就业

除了垃圾餐厅，当地政府还推行“零垃圾分散处理系统”，全市垃圾不再送掩埋场，而是集中送往20座垃圾分类中心。垃圾被细分为超过60种，再加工为可铺路的塑胶粒或燃料。

这些分类中心聘用480名当地妇女，每月可领8000至10000卢比（约384至480令吉），不仅增加就业机会，也提升女性经济自主。

成效显著 逐步推广

数据显示，自垃圾餐厅开张以来，安比卡普尔已回收近23吨塑胶垃圾，城市的塑胶掩埋量从2019年的每年5.4吨，降至2024年的2吨。如今，“安比卡普尔模式”已在全邦48个行政区推广，被誉为城市治理的参考案例。

不过，并非所有城市都能成功复制。新德里在2020年也曾启动类似计划，但因民众参与度低、垃圾分类不佳与基础设施不足而停摆。

专家看法

专家认为，垃圾餐厅虽无法彻底解决塑胶过度生产问题，但是透过简单具体的行动，有助于提升大众对塑胶污染议题的关注，也为城市环保开创一条可行的道路。未来要是能结合政策改革与产业支持，将有机会扩大成效、加深影响。