大马开斋市集 埋保健隐忧

马来西亚开斋市集林立，除了传统美食外，糖分含量较高的新式美食也越来越受欢迎，加剧了营养师对国民健康的担忧。

在集市上，卖果汁、炼乳和色彩鲜艳的糖浆等含糖饮料的小贩，承认饮料存在健康风险，但坚持适量引用无大碍。

然而，大马医生们越来越不同意这种观点。根据大马卫生部的数据，每5个马来西亚人中就有1个患有糖尿病，每年给医疗系统造成数十亿美元的负担。

大马痴肥及糖尿病东南亚第一

马来西亚的肥胖症和糖尿病发病率在东南亚居首位，前卫生部长扎利哈（Zaliha Mustafa）将这一问题与不健康的饮食习惯联系在一起。

她在2023年11月评论非传染性疾病的增加时说，大马人喜欢吃美味的甜食，有患上非传染性疾病的风险。

根据美国农业部的数据，马来西亚的3400万人口在2023-24财年将消耗约180万公吨的糖，高于 2021-22财年的约150万公吨。大马是世界第七大原糖进口国，2023年的原糖进口支出为11.4亿美元，而大马的食糖出口收入仅为1.4亿美元。

遏制食糖消费的努力成效有限，其中包括政府2019年开始征收糖税，并在2025年提高到每升 90仙（20美分）。糖税针对的是高糖碳酸饮料、牛奶饮料和果汁，税收用于资助公共卫生措施，包括糖尿病治疗和扩大洗肾服务。

尽管如此，泡沫红茶等含糖饮料仍然大受欢迎，中国连锁店蜜雪冰城在全国开设了300多家分店。

营养师：大马人不知糖分危害

营养师努鲁阿琪拉（Nurul ‘Aqilah Hasan Ashaari）告诉《亚洲周刊》，许多马来西亚人并不知道过量摄入糖分的危害。

“如果我们遵循世界卫生组织的建议，每天的糖摄入量不应超过10 茶匙。对于糖尿病患者来说，我们主张尽可能避免摄入糖分，但即使是偶尔摄入，也会超过每日需要量。”

肾脏病专家拉菲达（Rafidah Abdullah）建议在斋月期间用白开水代替含糖饮料开斋，但却遭网民批评“大惊小怪”。

她在3月8日发布的社交媒体视频中说：“如果你患有糖尿病，就会引发其他各种问题。80%的截肢手术源于与糖尿病相关的溃疡，84%的30岁以下马来西亚人，不知道自己患有糖尿病。”

大马人对美食有自豪感

大马人对美食的热爱往往是民族自豪感的源泉，这使得解决糖危机的努力变得更加复杂。与邻国在烹饪遗产方面的争端，如印尼对仁当（rendang）的发源地主张，凸显了大马美食深厚的文化内涵。

活跃于社交媒体的大厨赛米尔（Syamil Azizi）认为，虽然大马人的生活方式，已经从劳动密集型的农耕，转向了久坐办公桌前的工作，但富含碳水化合物和钠的传统饮食，却没有发生变化。

传统上，马来西亚的稻田农民靠各种米饭维持生计，而咸鱼则能补充长时间日晒后流失的钠。然而在过去将近两个世代中，大马人的生活形态彻底改变，但饮食却没有变化。

大马公共医疗负担沉重

根据世界卫生组织和马来西亚卫生部12月份的一份报告，糖尿病、心脏病和癌症等非传染性疾病每年给马来西亚的公共医疗系统造成124亿令吉（28 亿美元）的损失，另有518亿令吉的生产力损失。

目前，全马约有5万1000名大马人正在接受洗肾治疗，如果不采取干预措施，预计到2040年这一数字将会翻一倍。

对于33岁的阿兹祖（Azizul Hakim Abdullah）来说，糖尿病已经改变了他的生活。

他表示，每周要接受3次透析。长时间的工作助长了他不健康的生活习惯，包括吃零食和喝能量饮料。

现在，每次旅行他都需要先找好洗肾中心，每次洗肾都要3到4个小时，还加上金钱，令他感叹一星期内的一半时间，都花在洗肾之上。