美国掀“省钱食谱”热 一只鸡全家吃一周
美国社交媒体上掀起一股“省钱食谱”热潮——网友们分享如何用不到1美元煮出一顿饭、如何把一只鸡分成好几天全家享用的生存技巧。这股看似创意又励志的风潮，背后却隐藏着严峻的社会现实：美国政府关门导致的粮食补助即将断供。
据BBC 10月27日报道，美国补充营养援助计划（Supplemental Nutrition Assistance Program，简称SNAP）资金将在10月底耗尽，11月起将暂停发放。该计划是美国最大的食物补助项目，由农业部负责监管，为约4000万低收入民众提供购买食品杂货的补助金。
美国农业部已在官网发布公告称：“由于预算经费枯竭，11月将无法再发放SNAP补助。”这意味着，数千万家庭可能失去每日最基本的粮食来源。数据显示，2023年约有四分之三的SNAP受益家庭月收入低于联邦贫困线，平均每人每天的补助约为6美元（约25令吉），是他们维持三餐的关键支撑。
在社交平台上，“$1 meal challenge”（一美元一餐挑战）和“whole chicken week”（一只鸡吃一周）等话题不断走红。许多人展示如何利用廉价食材——例如用整只鸡分成鸡胸肉做汤、鸡腿做焗饭、鸡骨熬粥——最大化地延长食材寿命。这些影片获得数百万观看，却也成为美国民生困境的象征。
加州大学医学教授希拉里·塞利格曼（Hilary Seligman）指出，SNAP对许多家庭而言是“最后一道防线”，补助中断将迫使人们在付房租与买食物之间二择一。她警告, “对某些家庭来说，这意味着直接挨饿。”
《国会山报》（The Hill）26日报道，虽然政府仍有约50至60亿美元的应急基金可暂时支撑SNAP计划，但农业部拒绝动用，理由是这笔基金应仅限于应对自然灾害等不可预测事件，而非政府关门。
这一决定引发民主党和社会组织强烈反弹。预算与政策优先中心（Center on Budget and Policy Priorities）主席沙伦·帕罗特（Sharon Parrott）批评说：“政府完全可以在一周前启动应急资金，却选择不作为，明显是出于政治考虑。”
农业部发言人则回应称，民主党必须在“支持极左派或重启政府”之间作出选择，唯有恢复政府运作，SNAP与妇幼营养补助计划（WIC）才能继续发放。
目前，多州政府已警告若中央不拨款，11月1日起将无法为受益者充值SNAP账户。食品银行及慈善机构纷纷呼吁公众捐款和捐粮，以应对可能爆发的饥饿潮。
分析指出，这场从“1美元一餐”延伸出的风潮，正反映出美国社会底层民众对食物安全的绝望挣扎。原本是生活智慧的厨房挑战，如今成了一个国家贫富分化与政治僵局的真实写照。
