美国再爆食物中毒案 包装牛肉碎疑是源头

美国再现食物中毒事件，有民众从超市购买包装牛肉碎并食用后，出现食物中毒的症状，共有16人受影响，其中6人需入院治疗，惟当局并没对该批牛肉碎发出召回通知。

据香港01报导，上述事件发生在新泽西州，而出现食物中毒症状的病人，据称进食了ShopRite超市的一款包装牛肉碎。

对此，美国卫生部指出，当局需要耗时三至四个星期，才能确定病人是否受同一个来源感染，并预测受影响的人数可能高于预期，皆因许多患者都在没有接受治疗的情况下康复，也没有进行沙门氏菌的检测。

没发出召回通知

据了解，相关当局并没对该批牛肉碎发出召回通知，美国疾病预防控制中心指，牛肉碎产品若按正确的方法烹调，可安全食用。

此外，ShopRite超市在星期三（7月26日）的电邮中回应，他们所采购的牛肉碎均经过美国农业部的检查，也有提出安全处理及正确烹饪的说明。

目前，美国多地正处于极端高温中，因此在常温下处理食材时，必须格外谨慎，以提防沙门氏菌这类病菌。

沙门氏菌生活在人及动物的肠道中，可通过受污染的食物、水、食物表面及不洁净的手传播；美国卫生部指出，当碎牛肉煮至内部温度摄氏72度时，这些细菌就会被杀死。

沙门氏菌的症状通常在吞咽细菌后6小时至6天开始发病，当中包括腹泻、发烧和胃痉挛，大多数人在4到7天后康复，但5岁以下的儿童、老年人和免疫系统较弱人士，可能会出现更严重的疾病，需要接受治疗。