5点开饭不只老年人 Z世代也迷上“早晚餐”

除了“早午餐”，你听过“早晚餐”吗？在美国，这股风潮正快速蔓延，甚至连 Z 世代年轻人都争相加入，还在 TikTok上以 #EarlyDinner（早晚餐） 掀起热议！

根据美国 Yahoo 与 YouGov 对 1690 名成年人的最新调查，晚上 6 时仍是最多人吃晚餐的时段（34%）。不过，下午5时（21%）与晚上7时（23%）几乎并列第二，显示吃饭时间越来越往前移动。

订位平台 OpenTable 统计显示，2025 年下午5时的订位量比去年大增 11%，6 时增加8%，反而8 时后的订位仅微增 4%。Yelp 的数据也指出，2025年有60% 餐厅订位落在下午4 时至6 时59 分之间，远高于 2018 年的51%。

更值得注意的是，这趋势已往年轻族群扩散。OpenTable 针对 1500 名消费者的调查显示，53% 的 Z 世代、51% 的千禧世代都希望今年更早吃晚餐，远高于 X 世代和婴儿潮世代（37%）。

私人厨师、作家马修斯就是典型的“5时晚餐派”。她笑说：“别人 8 点还在点菜，我早就穿睡衣追剧了。”

她常被朋友调侃“提前进入老年模式”，甚至迈向“早鸟优惠年纪”，但她毫不在意。对她来说，这种习惯其实源自孩子作息，“下午四时半孩子饿到变小怪兽，五时开饭最和平，也不用等位，几乎像包场一样。”

她指出自己因此受惠不少，包括下午几乎不再吃零食、消化更好、睡得更安稳，而这一切都源自于她提早吃晚餐，让身体在睡前完全消化。

其实，早晚餐的风潮带来很多好处，营养师也亲自证实了这点。

一、帮助消化，改善睡眠

营养师亚吉曼（Valerie Agyeman）表示，早吃晚餐能让血糖更稳定、减少夜间逆流与饥饿感，睡眠品质自然提升。

若睡前才进食，身体必须忙着消化，容易出现胃食道逆流、睡眠不宁以及隔天早上疲倦，长期更可能影响代谢，导致体重不易控制。

她强调重点不是具体吃饭时间，而是晚餐与就寝至少间隔 2–3 小时。

二、控制体重，不易暴食

太晚吃饭容易让人“饿过头”，更可能在晚上暴饮暴食。若能在 5–6 时吃晚餐，血糖更稳定，也更不容易吃零食。只要中午吃饱、晚上定时吃，下午自然不会乱吃。

三、稳定血糖与代谢

研究指出，深夜进食会增加体重、导致热量摄取过多，并且还会干扰睡眠与消化。早吃晚餐让身体有足够时间代谢与休息，有助血糖稳定、减少脂肪堆积，整体健康更佳。

四、避开人潮，用餐体验更好

Yelp 数据显示，5 时已成为餐厅最热门时段，因为许多人发现这个时间点特别轻松，不止无需排队、氛围安静而且服务更迅速！

趋势专家路易斯表示，年轻人也越来越接受“早点吃”，因为这象征轻松的社交方式，不再是老年人的专利。

五、生活节奏更健康，夜晚更有余裕

提早吃饭也代表晚间时间更多。有人能散步、运动、追剧或阅读，让生活步调更从容。Lewis 说：「这股早吃风潮其实反映出现代人更重视生活体验与自我节奏，而非只是年纪或饮食习惯。」

OpenTable餐厅销售与服务副总裁帕尼亚瓜表示，早晚餐已成为一种跨年龄层的趋势，显示这股热潮将有持续力。

为何“早晚餐”越来越受欢迎？

有几个因素正在推动这股热潮，首先是健康，因为深夜进食与摄入更多热量、变胖等风险相关，还影响睡眠与消化。

另一方面，远端工作与混合的工作型态也改变了人们的日常作息，提早用餐变得更容易。此外，还可以在热门餐厅较容易订到位子，不用人挤人、等来等去，也是家庭或想要安静用餐者的首选时段。

越来越多Z世代与千禧世代搭上提早用餐的列车，路易斯表示，主因是“方便与体验感”，而非年龄。

餐厅也以各种方式适应趋势，路易斯说，许多餐厅延长营业时间、推出欢乐时光（happy hour）菜单，或重新提供早鸟优惠来吸引早晚餐群众。有些餐厅也因此调整人力与厨房营运，因应较忙碌的傍晚时段。