亚洲咖啡消费增长 专家：未来要靠印度越南

业内专家称，印度和越南将在未来几年引领整个亚洲的咖啡消费增长，激烈的竞争迫使连锁店为生存而创新。

欧睿信息咨询公司（Euromonitor）亚洲区饮料市场经理Nathanael Lim说，喝咖啡与可自由支配的收入和城市化相关，他利用这两个因素以及其他一些因素，来判断哪些国家将在2022-27年推动消费热潮。

《日经亚洲》报导，欧睿信息咨询公司的数据显示，菲律宾和印尼等发展中国家，也将抢购更多的咖啡豆，但印度和越南位居榜首，预计到2027年，这两个国家对咖啡的消费量将分别增长37%和32%。

作为世界上最大的罗布斯塔咖啡出口国，越南已经是咖啡之王。但现在，咖啡也是一种出口文化，越南在全球范围内推广其独特的滴滤咖啡和冰奶咖啡。这种软实力来自国内市场，当地人已经涉足种类繁多、令人眼花缭乱的咖啡，并保持着前法国殖民者的悠闲咖啡馆文化。

咖啡消费形同“亚洲崛起”

越南咖啡连锁店“中原”的发言人，将咖啡描述为亚洲崛起的象征，这不仅是因为亚洲品牌可以打入新市场，还因为随着经济增长，该地区民众喝咖啡习惯也在兴起。

国内生产总值、消费者意识和不断增长的年轻人口是欧睿信息咨询公司在预测中考虑的其他因素。

例如，印度今年成为全球人口最多的国家，国际货币基金组织预测，到 2027 年，印度将从全球第五大经济体跃升至第三大经济体。

欧睿信息咨询公司表示，2017-22年间，亚洲城市居民可支配收入年增长率最高的国家分别是中国（6%）、印度（5%）和越南（4%）。

亚洲咖啡文化逐渐形成

“喝咖啡的人越来越多，他们愿意支付更多的钱。但激烈的竞争正迫使公司在亚洲各地，以创意来刺激消费者。”

例如，咖啡连锁店正在推广智能手机应用程序，允许顾客从“机器人咖啡师”那里取货，而“机器人咖啡师”本质上就是自动售货机。

新冠肺炎疫情及送餐服务的蓬勃，刺激了上述业务，在疫情后，企业通过提供奖励来推广自己的应用程序，从而可能收集到数百万用户的数据。此外，咖啡店也吃力使自己的咖啡口味多元化。

这些努力正在帮助亚洲公司占据主导地位。例如，世界最大的咖啡连锁店星巴克，在越南落后于当地品牌高原咖啡（Highlands），在中国落后于瑞幸咖啡（Luckin），尽管后者在2019年爆出了虚假销售丑闻。

越南供应商表示，当地咖啡企业正在生产更好的速溶咖啡，并向价值链的高端发展，而不仅仅是种植咖啡豆。消费者的眼光越来越挑剔，过去混合咖啡和大豆的低档产品已不受青睐。