挥别球场走进厨房 狮城羽球国手变身小贩

来自新加坡27岁的羽球前国手林佳慧，毅然放下球拍走进厨房，只为追逐一份儿时的梦想——开设自己的餐饮事业。如今，她在咖啡店里化身椰浆饭小贩，用一盘盘香气四溢的椰浆饭，传承着属于她的味道记忆与小贩文化。

据《8视界新闻网》报道，林佳慧自小热爱烹饪，2020年在家中厨房首次尝试售卖自制虾酱鸡，反应热烈。那次的成功种下了她创业的种子。大约一年半前，她在咖啡店租下一个档口，正式开始售卖椰浆饭，以自家招牌虾酱鸡为特色搭配。

“从小奶奶常煮饭给我们吃，其中就有虾酱鸡，所以我也是深受影响。后来就决定卖椰浆饭，把这份记忆带给更多人。”林佳慧说道。

为了提升厨艺、站稳脚步，她曾在米其林三星餐厅从基层做起。 “一开始常被烧到，但久了也习惯了。在米其林厨房工作压力非常大，手脚要快、容错率低，但也让我学到很多。”她形容那段经历是日后创业的重要养分。

创业初期包头包尾

创业初期，她独自承担全部工作，虽疲惫却坚持品质，终于在几个月后迎来生意稳定，成功聘请了2名员工协助。 “现在当小贩很难请人，我很幸运能找到帮手。”

鲜为人知的是，林佳慧曾是一名羽球国手，代表新加坡征战国际赛场，前途被看好。然而，为了梦想，她毅然告别赛场，踏上截然不同的创业旅程。

“我觉得我做对了决定。羽球生涯教会我只有努力才能达到目标，这种精神我也带进了现在的工作。每天都会遇到新问题，但我学会坚持不懈地解决。”

用短视频打开市场

除了专注食物品质，林佳慧也积极在社交媒体上以短视频和直播宣传，吸引年轻一代关注。 “但我知道，宣传归宣传，最重要的还是食物本身，不能本末倒置。”

展望未来，林佳慧希望开设更多分店，让更多人品尝她的椰浆饭，也让小贩文化在Z世代中焕发新生命。

“我想证明，小贩不只是传统，也可以是创新和坚持的结合。”她坚定地说。