吃命攸关！餐厅出现这8大警讯立刻走人

用餐是每天必不可少的事，但要挑到一家称心的餐厅并不容易。想找到真正出色的新餐厅，更是难上加难。

根据《Yahoo新闻》报道，在信息碎片化的时代，搜寻餐厅变得更方便快捷，但网络上的内容未必能完全反映餐厅的真实情况。有时，最直接的线索其实就在眼前，只要我们学会细心观察。

1、刚进门就是扑鼻而来的刺鼻味

一家好的餐厅，应该弥漫着让人食欲大开的香气。如果你刚走进餐厅，就闻到强烈刺鼻的气味，就要多留个心眼。这可能代表餐厅通风不佳、清洁不到位，或者厨房处理环节出现了问题。

每家餐厅都有自己独特的气味，但如果一进门就闻到令人不适的气味，那通常意味着情况不妙。气味是顾客对餐厅的第一印象，吸引人的香味往往会提高食欲，令人食指大动。

2、用餐高峰却异常冷清

通常一家好吃的餐厅客流量很高，如果在用餐高峰时段但店客人稀少，那可你能就要注意一下这家餐厅是不是出现了问题，无法抓住顾客的心。没有什么顾客通常意味着这家餐厅存在某些问题，比如食物品质不佳、员工态度不好等。当然，也不排除你运气好，遇到了一家尚未被发现的“宝藏店”。

一般来说，当地人最清楚哪里好吃。如果连周边居民都避开某家餐厅，多半是有原因的。与其冒险，不如相信他们的选择。

3、菜单发黏 餐具不卫生

菜单是最容易变肮脏的地方之一，因为它每天有无数人翻阅。如果菜单的触感黏黏的、盐罐糖罐摸起来也充满油渍，或者餐具看起来有污垢，这些都说明餐厅在清洁方面不够用心。

如果连这些肉眼可见的卫生问题都不在意，那看不见的厨房情况更让人担忧。细节的整洁能反映餐厅整体的卫生，而桌面油腻、菜单发黏，桌子也不干净，这些都是提醒你该立刻转身离开的信号。

4、等很久都没人接待

在热门餐厅等待是常见的，但员工服务好坏，其实一进门就能感觉到。如果走进餐厅后，等了许久都没人理会，很可能是管理混乱或人手不足。就算店里再忙，至少也应该有员工上前招待顾客，而不是让他们干等待。服务从迎宾开始，若第一印象不好，后续体验也难尽如人意。

5、菜单又多又乱

看起来很“丰富”的菜单可能意味着餐厅什么都想做，却都做不好，却没有一样做到出色，客人吃了也无法有记忆。如果一间餐厅同时卖寿司、汉堡和饺子，很可能说明没有一道菜是真正拿得出手的。

优秀的餐厅通常会专注于某一类料理，并且当作主打菜，力求做到最好。精简易看的菜单，才是餐厅对品质自信的体现，味道基本不会太差。

6、服务员对菜单不熟悉

一家认真经营的餐厅，员工理应经过专业培训，应该对菜品内容非常熟悉，包括常见过敏原、份量大小，甚至能根据顾客的饮食限制提出建议。如果连这些基本问题都回答不出来，很可能是培训不到位或员工态度散漫，而这会严重影响顾客的用餐体验。

7、厕所很肮脏

如果餐厅的厕所脏乱并且出现异味，甚至还缺少卫生纸和洗手液，那就绝对值得警惕。缺乏卫生纸和洗手液不仅让顾客不便，也会让如厕环境令人不舒服。更重要的是，肮脏的厕所可能影响员工卫生，而在处理食物的环境中，这属于最基本的要求。如果连顾客可见的区域都如此疏忽，后厨的情况恐怕更令人担忧。

8、员工士气低

员工的精神状态，往往最能反映餐厅的内部管理。一家管理优秀的餐厅，即便在繁忙时段，也能看到员工有条不紊、互相协作，为顾客提供最佳服务。反之，如果员工神情疲惫、态度冷漠，甚至互相争吵，很可能说明餐厅的工作环境不佳，士气低落，而这样的环境很难带来良好的用餐体验。