百胜中国向低端城市扩张

作为肯德基（KFC）和必胜客（Pizza Hut）在中国大陆市场的独家营销商，百胜中国（Yum China）正加快向规模较小、经济相对欠发达的城市扩张，借助其新推出的低成本门店模型抢占市场。

这家运营标志性美式快餐品牌的公司，将该战略视为在经济停滞、竞争激烈、大城市市场趋于饱和的时代中，生存并发展的路径。

在星期二（8月6日）晚的线上财报发布会商，百胜中国首席执行官屈翠容（Joey Wat）表示，公司的新策略进展顺利，正在“拓展未来几年的潜在市场。”

中国门店增至1.69万家

截至6月底，百胜中国总门店数达1万6978家，其中包括1万2238家肯德基，和3864家必胜客。相比去年同期总数增长了1555家，其中肯德基净增1307家，必胜客净增360家。

尽管该集团的大部分门店仍分布在上海、深圳等大城市，但市场压力正推动其向国家边缘地带发展。屈翠容透露，今年上半年肯德基新进入超过300个地区，必胜客也首次进入了超过150个地区。她表示，“这个数字远高于往年。”

推动扩张的关键是Pizza Hut Wow，这是必胜客的低价版本；以及K-Coffee，这是设置在肯德基店内的平价咖啡格式。屈翠容表示，Pizza Hut Wow的增长“特别令人兴奋”，该品牌自2024年5月诞生以来，门店数量已超过200家。

低成本门店抢占市场

Pizza Hut Wow 所销售的小披萨只需几美元，这使得必胜客深入低线城市。传统必胜客的价格过高，始终难以进入更偏远、收入较低的地区。

今年3月升任百胜中国首席财务官的丁伟安（Adrian Ding）亦表达了类似观点，他指出Wow店型更有效地进入小城市，也带来了“显著的盈利能力提升”。他补充，新开必胜客门店的平均盈利周期仍维持在2至3年之间。

除了在新城市开设Wow门店外，丁伟安表示公司也在进行必胜客门店组合的“战略优化”，即关闭“一些大型但业绩不佳的门店”，同时开设新的小型门店。

由于低成本门店增长迅速，百胜中国已下调年度资本支出计划。最新年度支出指引为6至7亿美元，而此前为7至8亿美元，尽管今年新门店净增长的目标仍维持在1600至1800家之间。

通缩挑战仍存在

尽管如此，低成本门店的扩张和传统大型门店的关闭，导致中国必胜客整体业务的平均订单金额同比下降13%，至76元（约 10.60美元）。虽然这一数额仍高于肯德基的38元（同比增长1%），但这意味着披萨品牌必须在快速扩张的同时保持运营效率。

在今年第二级，百胜中国实现了同比 4% 的营收增长，达 27.8 亿美元，净利润同比增长1%，至2.15亿美元。屈翠容将当前环境形容为“充满变数、快速变化”。

更重要的是，衡量业务核心的同店销售同比增长1%，这是自 2023年末以来首次转正。但丁伟安仍持谨慎态度，他表示：“预测同店销售增长变得更加困难，因为消费者支出依旧理性。”

他表示，通缩压力依然存在，肯德基也未能幸免，其在外卖市场面临激烈竞争。“外送和堂食的平均订单金额下降趋势仍将持续，预计下半年整个肯德基板块将出现个位数的下降。”