日本因禽流感缺蛋 知名伴手礼“白色恋人”减产
日本受史上最严重禽流感疫情影响，造成大量鸡只被扑杀、鸡蛋价格飙涨甚至缺蛋，这也导致制造北海道知名伴手礼“白色恋人”的业者被迫减产；而外食业者也暂停贩售使用鸡蛋的商品。
据日媒《日刊现代》报道，日本本季至今已有近1500万只鸡因禽流感疫情被扑杀，大幅超越2020年度的987万只。
报道称，蛋鸡大量遭扑杀以及饲料价格的高涨，导致鸡蛋批发价格随之飙涨。
“大型鸡蛋贩售公司“JA全农鸡蛋”周二（2月21日）公布的东京地区M号鸡蛋每公斤价格335日圆（约11令吉），是前一年同期约1.86倍，持续史上最高价格的水平。”
部分外食业者受缺蛋冲击
目前已知日本部分外食业者或厂商遭受缺蛋冲击，例如连锁乌龙面店“丸龟制面”及连锁中华料理店“日高屋”，已暂停贩售使用鸡蛋的部分商品。
至于观光客到北海道必买伴手礼之一的“白色恋人”，也因为作为原料的蛋白不足减产，并停止网络贩售。
制造白色恋人的业者石屋制菓，今年1月23日已在官方网站公告周知，受到2022年以来全球发生的禽流感疫情也在日本爆发影响，出现作为原料的鸡蛋不足情况。
声明表示，包括他们主力商品白色恋人在内的部分产品，都使用鸡蛋作为原料，由于已是难以维持过去产量的状况，预料未来将会缺货。
石屋制菓除了对顾客造成严重困扰致歉外，也表示将努力尽快恢复往日产量。
禽流感疫情恐持续至5月
民间信用调查公司“东京商工研究”（Tokyo Shoko Research）情报本部的二木章吉说，很多业者都表示鸡蛋难以取代，先不说大型业者，如果鸡蛋不足的情况持续下去的话，对中小型业者或小本经营的人来说，将是攸关生死的问题。
二木表示，举例来说，像是必须使用鸡蛋的蛋糕店，恐怕就可能被迫关门。
面对这波禽流感疫情究竟何时才能平息，日本农林水产部长野村哲郎上周五曾说，虽然他之前认为疫情到1月时会逐渐趋缓，蛋价也会回稳，“但我完全错了，或者该说我没有预料未来的能力”。
农林水产部动物卫生课官员谈到禽流感疫情时说，至少到来自海外的候鸟北归的3月到5月间，都必须强化警戒，“至于是不是5月左右就能平息还很难说”。
