中国新创公司培育肉类生产 冀2025攻新美市场

在上海郊区一个不起眼的工业园区里，一个不同寻常的品尝测试正在进行。

作为这个星期三（8月9日）为中国政府、投资者和媒体举办的活动的一部分，中国细胞培育肉（人造肉）初创公司CellX，提供了一道由动物细胞在实验室中，培育出来的肉品。

路透社报导，这些产品包括了培育出来的羊肉烤肉串，和实验室培育的羊肉碎豆腐。CellX表示，每道菜的生产成本不到100元人民币（约合13.87美元）。

该公司成立于2020年，是中国培育肉类生产领域的几家领先者之一。还有其他几家公司专注于研究和开发。

他们是全球范围内开发商业可行的培育肉类和鱼类产品的竞争者，以吸引关注畜牧业对环境影响的消费者，这是温室气体排放的主要源头之一。

CellX目前成本为每磅100美元

“我们的成本约为每磅100美元，但在两三年内正式推出时，价格可能会降低10倍，”CellX创始人兼首席执行员（CEO）杨梓梁说道。

杨梓梁早期曾在波士顿咨询公司（BCG）担任管理咨询顾问，后来放弃沃顿商学院MBA 后创立CellX。他经常挂在嘴边的两句话是：“食物和农业对环境有密切关系。细胞培养肉是一场人类命运的变革”，以及“吃动物的核心问题不在于杀死生命，在于动物也会痛苦。因此选择了CellX这个赛道作为终身志业。”

CellX这个星期在上海开设了一个试点设施，杨梓梁表示该设施每年可以生产“几吨”培育肉。下一个用于商业生产的设施预计将在2025年建成，并有能力每年生产数百吨肉。

尽管相较于2013年生产的第一个培育肉汉堡的成本（33.3万美元），每磅100美元的进展在成本方面是显着的，但距离与传统肉类产品具有竞争力所需的成本，还有很长的路要走。

培育肉需降至每磅2.92美元 才有竞争力

根据粮食商Archer-Daniels-Midland公司全球食品部总裁.巩卡维斯（Leticia Goncalves）说，培育肉需降至每磅2.92美元才具备价格竞争力，他们已投资培育肉类公司。

随着新加坡和美国在零售销售培育肉产品方面成为全球领头羊，杨梓梁表示，CellX将在今年在这两个国家提交申请，目标是在2025年首先在餐厅推出其产品。

中国肉类消费量冠全球

中国是培育肉销售的有吸引力的市场，因为它的肉类消费量超过其他任何国家，在2021年达到了近1亿吨。但尚无迹象表明，监管机构何时可能批准培育肉类用于人类食用。

尽管如此，杨梓梁认为，中国作为培育肉低成本制造基地的前景，令人兴奋。

值得一提的是，中国的生物反应器（生产培育肉场所）成本远低于美国或欧洲，而且政府自去年起在农业部第14个五年计划中将培育肉纳入其中，并为行业参与者提供了慷慨的激励措施。

“说到底，在中国生产意味着拥有相对较低成本的基础设施，这是一个关键优势，”杨梓梁说道：“这实际上将是利用供应链并走向海外的故事，这就是我们的看法。”