逾3千令吉一杯 “天价咖啡”有迹可循

中国杭州的一家咖啡店最近推出了一杯售价高达4988元人民币（约3232令吉）的高价咖啡，这一消息在网上引起了不少网友的热议。

根据星岛网的报导，这家咖啡店的老板大乐表示，所谓的“天价咖啡”是真实存在的。该咖啡店主要以手冲咖啡为主，并供应享誉世界的瑰夏精品咖啡。

这家咖啡店使用的咖啡豆都是通过BOP（巴拿马最佳咖啡豆大赛）竞拍获得的。BOP是全球顶级咖啡生豆竞赛，由于其限量性和独特的地域风味，这些咖啡豆具有高品质。它们有着严格的评分标准，而这些咖啡豆的价格并不是由个人随意定价的，可以在官方网站上查询。

每公斤逾万美元

大乐提到，以4988元人民币一杯的“卡门”为例，其生豆得分为96.5，每公斤售价约为10005美元，打破了生豆竞拍价的记录，被称为“标王”。这款咖啡在制作时使用大约15克的咖啡豆，手冲200毫升左右的水。

他还透露，这种咖啡只能在店内品尝，不会单独出售咖啡豆，其口感相对圆润饱满，同时具有茉莉花的干香和湿香香气。

对于高价位的咖啡是否有消费者，他表示，由于这种咖啡豆刚刚上市没几天，目前还没有人来店内品尝。不过，那些使用竞拍咖啡豆制作的手冲咖啡在店内吸引了一定的客户群。

BOP竞拍咖啡豆产量稀少

根据资料，BOP竞拍咖啡豆的产量非常稀少，得分在90以上，这些咖啡豆在特殊气候和地理条件下培育，具有比普通咖啡豆更加特别和令人愉悦的风味、更高品质的柔和果酸、迷人的花香以及持久的甜感。

瑰夏咖啡的高价位有多个因素造成。瑰夏咖啡对生长环境要求严格，必须种植在海拔较高、有云雾和遮阴树的地区，而且土壤必须肥沃。为了获得高质量的瑰夏咖啡豆，需要在更高的海拔上种植，并且必须在适当的时间进行精确的采摘和快速的加工。

此外，瑰夏咖啡的植物叶片相对较薄，光合作用能力较差，根系也可能较弱，导致产量更低。

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