美研究：摄取过量果汁长期恐致慢性病

2024年1月20日 11:00

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美国哈佛医学院医学教授兼哈佛大学陈曾熙公共卫生学院流行病学和营养学教授魏勒特说，每天喝至少一杯100%纯果汁可能会导致儿童和成人的体重微增，还可能引起血糖飙升。

魏勒特教授表示，果汁的基本问题在于摄取量。他说：“举个例子，我们多常一次过吃下3个橙？一杯相当于3个橙的橙汁可在一两分钟内喝完，我们还可能再续一杯；这会增加很多卡路里，也导致血糖飙升。“专家警告，血糖长期偏高会诱发胰岛素阻抗、代谢症候群、糖尿病、心脏病、肥胖或其他慢性病。

美国印第安纳大学医学与分子遗传学教授暨附属莱里儿童医院小儿糖尿病计划主任塔马拉韩农强调，从健康的角度来看，除非孩子无法以一般方式摄取蔬果，否则没有理由用果汁替代完整的水果。

根据美国国家营养指南，青少年和成人每天饮用100%纯果汁不应超过8盎司（约237毫升），果汁也不是健康的解渴方式。专家解释，水果本身有益健康，但吃水果和喝果汁之间存在差异。比如说，吃苹果不会使血糖急遽升高，因为果糖会慢慢释放到血液中，但喝苹果汁会使血液瞬间充满果糖。

经过相关研究的哈佛大学陈曾熙公共卫生学院营养学系研究科学家维桑迪马里克指出，果汁对健康的影响不仅限于血糖，还可能影响卡路里的调节。他说：“以固体形态摄取的卡路里，大脑能够记录这些卡路里并调整食欲；如果你喝进这些卡路里，便可能不会感觉到饱，于是又会开始吃东西。”