82人食物中毒酿2死 鸡蛋煮后须4小时内食用

马来西亚鹅唛县集体食物中毒案，已造成2人死亡，而他们生前疑是都食用了当地一所宗教学校活动上，变质的米粉和鸡蛋，进而丧命。也有专家指出，鸡蛋久放易藏沙门氏菌，故烹煮后，4小时内进食为佳。

大马公共卫生资讯面子书专页“Public Health Malaysia”星期二（6月11日）发布一则贴文，讲解鸡蛋烹煮前需要用水清洗蛋壳，确保表面没有动物的排泄物。

贴文指出，在准备烹煮鸡蛋时，必须确保达到正确的温度及烹饪时间，让鸡蛋完全熟透，或没有生的以及半生熟的部分。

若厨师需要准备大量的荷包蛋，以供给活动场合，那么鸡蛋的烹饪方法，最好是避免半生熟蛋，因为鸡蛋中的细菌可以繁殖很长时间。

鸡蛋易引细菌繁殖

因此，根据机构所上传的照片，显示安全食用荷包蛋的方法，包括鸡蛋烹饪前需清洗。

若需大量烹煮鸡蛋，所有鸡蛋务必煮熟，以及一定要在鸡蛋烹煮后4小时内进食，否则鸡蛋会存在沙门氏菌的风险。

该贴文发布后，有网民建议若在外用餐，特别是摊子，一定要注意业者 出售的鸡蛋是否乾净，且希望业者能够进行严格的卫生标准程式。

同时，有者呼吁清洗鸡蛋前，一定要确保鸡蛋新鲜且无裂缝。

高达82人食物中毒

雪州卫生局发文告指出，根据当局调查结果显示，迄今共有82人食物中毒，2人死亡。

该局在接获投报后，随即展开调查，并发现所有受害者均参加了宗教学校的活动。同时在食用校方所提供的早餐后，出现腹泻、腹痛、发烧和呕吐等症状。

“涉及食物中毒的受害者年龄介于1岁7个月大至58岁，经调查发现，导致受害者食物中毒的原因，疑似是因味道和外观异常的炒米粉和煎蛋所引起的。”

文告说，目前共有28名受害者到医院门诊部就医，暂无通报任何入院治疗病例。

“至于2名因食物中毒而死的受害者，则是在没有接受任何治疗的情况下死亡，死者分别为一名1岁7个月大的女童，和一名17岁少年。”

文告指出，该局仍在对调查此案，并已采取控制和预防措施来防止事情扩散。

“同时，该局也将在事发当天所采集的食物样本送往国家公共卫生实验室（MKAK），以查明导致食物中毒的真正原因。”

不适要及时求医

文告也促请所有出现相关症状的人士，立即到附近的医疗机构寻求治疗，以免出现不必要的食物中毒并发症。

另外，主办方和民众也受促应谨慎选择食品供应商的和场所，同时在进食或饮水前，多看多闻和多尝；而食品处理者也受促，应始终关注食品和饮料的卫生安全，以免发生疾病或流行性食物中毒。

据早前报导，其中一名17岁死者，是在上个星期六（6月8日）食用其母亲从学校带回家的炒米粉和煎蛋后，食物中毒身亡。