中国鹅肝产业崛起 产量恐将超越法国
市场预计，中国的鹅肝年产量最快今年或是明年将正式超越法国，成为全球最大的鹅肝生产国，且正试图对外出口。这项传统上被视为法国顶级奢华美食的产业，正在发生剧烈的转变。
《德国之声》中文网报道，根据5名中国行业分析师先前未公开的估算，中国2025年的鹅肝产量可能高达1.4万吨，较2024年大增约30%，而10年前的估算仅约2000吨。相形之下，身为全球头号鹅肝生产国的法国，2025年产量反而下滑3%，降至约1.5万吨。
法国鹅鸭肝跨业委员会（CIFOG）主席席瓦利（Fabien Chevalier）表示，中国发展得如此之快且令人担忧，令法国业者始料末及。
据报道，法国和中国鹅肝产量合计足占全球80%以上。
业者摩拳擦掌出口
根据海关数据和分析师估算，中国2025年的鹅肝产量中不到5%用于出口。中国海关施加的严格规定，要求农场主证明禽类在接种疫苗后不含约300种化学物质，这使得鹅肝出口成为一项艰巨任务。
然而，中国生产商仍跃跃欲试，因为一旦跨越监管门槛，海外将有非常诱人的利润空间在等待他们。
中国最大的鸭肝生产商吉林正方农牧公司高阶主管闵伟表示，公司正准备于今年向东南亚和欧洲出口鹅肝。另外，大型鹅肝生产商山东春冠食品公司5月向官方媒体表示，刚刚签署了一份向韩国出口的合约，并正与日本、俄罗斯和东南亚的公司合作向当地供货。
将成法国强劲对手
北京东方艾格农业咨询公司禽类分析师周梦菡（Zhou Menghan，音译）说，中国必将成为法国鹅在某些海外市场的强劲竞争对手，尤其是在东南亚与中东等新兴鹅肝市场。
席瓦利更表示，已有少数中国生产商开始在国际贸易展会亮相，他们的产品可能在东南亚找到销路。
报道指出，鹅肝长期以来饱受争议，动物福利活动人士反对在笼中对鸭鹅进行强制喂食，但中国鹅肝生产商对动物福利人士的关切不以为然。他们认为，中国国内几乎没有反对声音，全球对鹅肝的需求只增不减。
4名要求匿名的消息人士表示，大量中国鹅肝经由深圳与香港走私到其他国家，以规避中国海关的规定。这些伪装成其他产品或与其他产品混装的鹅肝走私，每月数量可高达10吨。
