霹雳姑苏慎全行139周年庆 全马逾800嘉宾齐聚共贺
霹雳姑苏慎全行（茶酒楼业）于星期二（8月18日）在怡保喜来登酒家欢庆成立139周年，晚会吸引来自全马各地逾800名嘉宾齐聚一堂；现场宾客云集、气氛热烈，大会通过剪彩及鸣锣仪式正式揭开周年庆典序幕！
出席嘉宾包括马来西亚姑苏厨业茶酒楼联合总会总会长杨万强、霹雳州议会副议长崔慈恩、霹雳中华总商会总会长廖志明，以及霹雳姑苏慎全行（茶酒楼业）会长陈金等。
餐饮业人力成本承压 业者受促合法合规经营
马来西亚姑苏厨业茶酒楼联合总会总会长杨万强在致词时指出，139周年是一段非常悠久的历史，离不开历届前辈会长及理事们的努力与付出，更重要的是一代接一代把姑苏团结互助精神传承，这一点非常值得珍惜。
“餐饮业近年来确实面对不少挑战，包括人手不足及营运成本上涨，加上近期多个政府部门加强对餐厅的巡查。”
他呼吁餐饮同业保持信心，不必过度担心，只要做好标准作业程序（SOP），并确保合法合规经营，就能安心做生意。
“我们成立工会的其中一个重要目的，就是业界面对问题的时候，大家可以互相交流、互相协助。总会也会继续和各属会保持联系，了解业者面对的实际情况。”
餐饮业员工难请 陈金促放宽聘外劳
霹雳姑苏慎全行（茶酒楼业）会长陈金指出，目前“员工难请”已经成为同业普遍面对的问题，随着近期移民局加强取缔行动，餐饮业的人手压力也进一步加剧。
因此，他呼吁政府考虑合法化目前已经在本地工作的劳动力，让他们能够安心工作；同时，他也希望政府适当放宽餐饮业聘请移工的申请，并增加合理名额。
“我们并不是要取代本地员工，而是希望在本地人力不足的情况下，解决餐饮业燃眉之急。”
“同时，我们也会继续坚持由本地人掌厨、培养本地人才，维护怡保‘美食天堂’的传统与品质。移工则主要协助其他岗位，大家各司其职，共同推动餐饮业发展。”
“我们希望政府、业者及员工能够共同努力，让餐饮业有足够人手、员工安心工作，也让本地餐饮文化能够继续传承下去。
数码AI重塑营商环境 企业创新提升竞争
另一方面，霹雳中华总商会总会长廖志明致词时表示，企业当前除了面对数码化及人工智能带来的转型挑战，也受到成本上涨及消费模式改变的影响。
他说，企业唯有不断创新，才能进一步增强竞争力。
“霹雳中华总商会未来将继续与霹雳姑苏慎全行及各华团携手合作，共同打造更具竞争力的经营环境。”
推动美食文化旅游 州政府拨款5000令吉
霹雳州议会副议长崔慈恩则指出，餐饮业与旅游业发展密不可分，州政府将继续改善城市设施及环境，希望借此吸引更多游客，为地方经济及餐饮业创造更多商机。
“霹雳应举办更多美食、文化及旅游活动，通过吸引人潮及游客，带动消费，并进一步促进当地餐饮业发展。”
“一道好菜不只是好吃而已，也要包括味觉、视觉、香气，更考验厨师的经验及实力。尤其是中华料理，一道菜背后就是一段文化、一个故事以及一代的回忆。”
“我们在座的每一位餐饮业者都有责任把这个传统延续下去，保留传承的同时也可以适时加入创新的概念，所以我非常支持厨艺表演及交流会，让各位厨师互相提升及互相学习。“
她同时宣布，州政府拨款5000令吉给霹雳姑苏慎全行。
金厨冠军奖杯移交 晚宴节目精彩纷呈
周年晚宴现场也安排一连串节目，精彩表演接连登场，台下宾客掌声与欢呼声不断。
大会也举行金厨奖杯移交仪式，将冠军奖杯移交给甘锦顺大厨。
现场随后举行切蛋糕及敬酒仪式，嘉宾举杯共同庆祝霹雳姑苏慎全行成立139周年。
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